Garść przydatnych informacji do pracy w barze - Anglia

[morra111]

witam!

Zapewne wiele Wizażanek wybiera się na wakacyjny zarobek na Wyspy. Może niektóre już tam są na stałe i zastanawiają się nad zmianą miejsca pracy... Jeżeli rozglądasz się za pracą barmanki czy kelnerki w barze a nie masz doświadczenia, początki bywają bardzo trudne (sama przez to przechodziłam kiedyś . Nawet jeśli masz doświadczenie w takiej pracy w Polsce, niektóre nietypowe napoje, czy zwyczaje Anglików potrafią niejednego wprawić w zakłopotanie.

Przygotowałam ostatnio krótki poradnik pracy za barem dla znajomego, który wybiera się do Anglii, żeby zapoznał się z tym co, z czym i jak się podaje. Oczywiście są to informacje przydatne żeby przeżyć początki, ponieważ siłą rzeczy z czasem samemu się do wszystkiego dojdzie i wszystko odkryje, wypyta... Nie zamieszczam też przepisów na drinki, bo to można znaleźć w wielu innych miejscach.

Pomyślałam że moje wypociny mogą przydać się jeszcze komuś innemu, kto jest "zielony" w kwestii pracy za barem w Anglii, a chciałby to robić.

Wszelkie pytania, uzupełnienia, komentarze, sprostowania czy co tam macie mile widziane Życzę miłej lektury!

[morra111]

Różne mniej lub bardziej znane napoje serwowane w tradycyjnych angielskich pubach:

lager - jasne piwo wszystkim znane

bitter - zwane również ale (czyt.ejl) ciemne piwo - niegazowane - warto spróbować, bo w Polsce tego nie ma. Ma zagorzałych zwolenników ale i przeciwników

cider - coś między piwem a winem jabłkowym, w Polsce czasem mówi się na to cydr

Co ktoś ma na myśli, jeżeli prosi cię o:

St.Clemence = pół na pół sok pomarańczowy i bitter lemon (to taki napój podobny do tonicu)

JD Coke - Jack Daniels + Coke

GT - gin & tonic

Lager/bitter shandy - pół na pół lager/bitter i lemonade - zawsze najpierw wlewamy piwo bo będzie katastrofa :P

Lager/bitter top - prawie cała szklanka piwa a do tego na końcu trochę lemoniady (ze 2 cm) żeby się spieniło

Squash = taki syrop owocowy zmieszany z wodą gazowaną (soda) albo kranówą (tap water)

Snakebite - pół na pół lager + cider (tego w barach sie nie sprzedaje, jest ponoć nielegalne bo bardzo kosi)

Irish coffee - irlandzka whisky, 2 saszetki brązowego cukru, do tego sie wlewa gorącą kawę i miesza i na wierzch leje bitą śmietanę powolutku po łyżeczce (trzeba trochę wprawy żeby to ładnie wyszło )

Scottish coffee - to samo tylko szkocka whisky, trzeba przeczytać etykietkę w razie wątpliwości

Tomato&worcester - sok pomidorowy i parę/naście kropli sosu Worcester (dla niezorientowanych, wymawia się mniej więcej "łuster") jest to coś podobnego do popularnej przyprawy Maggi

Spritzer - pół na pół białe wino i woda gazowana(taki napój dla kobiet które dbają o linię podajemy w kieliszku do wina

jak nalewać piwo tak ja to robią profesjonaliści: (wbrew pozorom nie zawsze to oczywiste

lager- tak samo jak z butelki czyli po ściance i piana na 2 palce żeby ją uzyskać tuż przed końcem prostujemy szklankę

bitter-mało się pieni więc można śmiało podczas nalewania trzymać szklankę prosto prosto od początku do końca

Guinness - nalewamy do połowy potem czekamy kilkanaście sekund aż się odstanie i zrobi sie taka śliczna pianka a potem dopełniamy (w momencie odstawania się można nalać kolejną zamawianą rzecz to się unika niezręcznego czekania:P) to jest ważne bo jak się naleje całe naraz to się robi takie bure, mętne i ta pianka zajmuje pół szklanki i ciężko się jej pozbyć

i na końcu mała ciekawostka: taki typowy kufel do piwa z grubego szkła z rączką nazywa się handle - czasem takie są w niektórych barach. piszę, bo to rzadko używane słowo i mało kto je zna.


to wszystko co udało mi się zebrać. mam nadzieję że komuś się przyda

[As!a]

Hehe. Bardzo interesujace...
Pamietam moja pierwsza prace. To byl coffee shop. Na poczatku nie mialam pojecie czym jest caffe late, a mimo wszystko jakos poszlo Najwazniejsze w takiej pracy to zeby byc zwinnym, szybkim i nie podatnym na stres. Bo "busy hours" bywaja straszne. Dzieki Bogu, ze etap cateringu mam juz za soba.

[zetzet]

hm z mojego doswiadczenia to w kwestii shandy najpierw leje sie lemoniade, pozniej piwo, bo inaczej katastrofa