2009-10-21, 15:15
|
#1 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-05
Wiadomości: 7 105
|
Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczekGOTOWALNIA MINERALOHOLICZEK czyli PICHCENIE NA PROCHACH  Watek ten jest poswiecony wszystkim mineraloholiczkom pragnacym podzielic sie swoimi sekretnymi przepisami kulinarnymi (gwoli scislosci, watek mieszalniczy prochow znajduje sie gdzie indziej, tu podajemy strawe dla ciala, nie dla ducha). By watek byl w miare przejrzysty trzymajmy sie kilku podstawowych zasad. Mianowicie: 1. Posty z przepisami prosze pisac pogrubiona czcionka 2. Prosze podawac dokladne wartosci wszystkich skladnikow 3. Mile widziane jest zdjecie\zdjecia potrawy (w tym samym poscie), jesli nie mozesz go zaladowac teraz, moze wrzucisz je w przyszlosci podczas kolejnego pichcenia. To by bylo na tyle. Jesli macie jakies uwagi i propozycje w kwestii tresci pierwszego postu, dajcie znac. Zimnym glosem oznajmiam, ze nie mam zamiaru tu zagladac (jestem na diecie!), wiec dozor bedzie ograniczony, co nie znaczy, ze modki pozwola wam tu urzadzac zapasy w kisielu  Wszelkie dyskusje prosze prowadzic tutaj (sio z plotkowego  ), prosze tylko trzymac sie zasady, by posty z przepisami byly oznaczone pogrubiona czcionka, to pomoze je "wylawiac".Ladnie prosze o wpisanie jeszcze raz w tym watku przepisow, ktore zostaly juz podane wczesniej - przeklejanie ich nadwyrezy moja "silna" wole  Zycze smacznego 
Edytowane przez vril Czas edycji: 2009-10-21 o 15:20 |
|
|
|
2009-10-21, 15:22
|
#3 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-12
Lokalizacja: okolice Krakowa
Wiadomości: 11 682
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Pichcenie na prochach
 Wrzucam swój pierwszy przepis, wklejany już wczoraj na plotkowym Jabłkowo-cynamonowe ciasto z orzechami i migdałami. Składniki: szklanka cukru 4 jajka 2 szklanki mąki łyżeczka sody 2 łyżeczki proszku do pieczenia 3 łyżeczki cynamonu 5-6 jabłek 2/3 szklanki oleju posiekane orzechy włoskie (ilość wg uznania) płatki migdałów (ilość wg uznania, ja lubię wrzucić całą paczuszkę) Przygotowanie: Jajka ubić mikserem ze szklanką cukru. Przesianą mąkę połączoną z sodą, proszkiem do pieczenia i cynamonem dodawać powoli do jajek ubitych z cukrem. Miksować na wolnych obrotach. Na koniec dodać pokrojone w kostkę jabłka, olej, orzechy oraz migdały. Wymieszać łyżką. Ciasto przelać do natłuszczonej tortownicy, piec w 180 stopniach około 45 minut. Proste, szybkie i przepyszne Zawsze wychodzi. Zapach roznoszący się po domu podczas pieczenia - poezja 
|
|
|
|
klik!|
2009-10-21, 15:35
|
#4 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-03
Wiadomości: 8 447
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
NAJŁATWIEJSZE CIASTO - bez jaj, bez używania miksera POTRZEBUJEMY: 1 szklanka mąki pszennej 1 szklanka cukru 1 szklanka kaszki mannej - nie błyskawicznej - tylko zwykłej 3 płaskie łyżeczka proszku do pieczenia 3/4 kostki masła - może być cała kostka, jak ktoś lubi około 1 kg jabłek - najlepsze są lekko kwaśne i niezbyt soczyste Mąkę, kaszkę i proszek do pieczenia mieszamy, foremkę do ciasta smarujemy masłem - do foremki wsypujemy połowę tego, co wymieszałyśmy - na to układamy utarte na tarce (na podłużnych oczkach) jabłka - na to wysypujemy drugą połowę wymieszanej mąki, kaszki i proszku do pieczenia. 3/4 masła kroimy w średniej grubości plasterki i układamy na wierzchu naszego ciasta aby zupełnie zakryć ciasto. Pieczemy w 175 stopniach C przez 50 minut Można kombinować i posypywać z wierzchu wiórkami, smarować pod warstwą masła - dżemem, konfiturami itp. I to cała filozofia!!! SMACZNEGO |
|
|
|
|
2009-10-21, 18:23
|
#5 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-12
Lokalizacja: Przemyśl
Wiadomości: 5 755
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Wklejam moją zupę dyniową.
Zupa dyniowa: - cebulę dużą (albo nawet dwie) poszatkować, wrzucić do gara na oliwę /masło, smażyć - doprawić dużą ilością curry - dorzucić pokrojoną na kawałki dynię, dusić około pół godziny (na gar zupy ćwiartka średnich rozmiarów dyni) - zalać bulionem, gotować kolejne pół godziny - zmiksować -dolać małą puszkę mleka kokosowego - sól, pieprz do smaku - można podawać z groszkiem ptysiowym, grzankami ET VOILA! I jeszcze moje ciasto z kruszonką, bardzo proste, zwykły ucieraniec, który wychodzi ZAWSZE i z KAŻDYMI owocami  Składniki na ciasto: - 2 i pół szklanki mąki - 2 płaskie łyżeczki proszku do pieczenia - cukier waniliowy - szklanka cukru - kostka masła / margaryny do pieczenia - 4 jajka - duuuużo owoców (dowolnych, mogą być mrożone) Składniki na kruszonkę: - 70 gr mąki krupczatki - 50 gr cukru - 50 gr masła 1. masło rozpuścić i wystudzić 2. mąkę wymieszać z proszkiem do pieczenia 3. jaja całe ubić, dodać cukier, jeszcze ubijać, dodać mąkę i masło, dokładnie wymieszać 4. całość wlać do formy (ja używam okrągłej tortowej), na wierzch wyłożyć owoce 5. zrobić kruszonkę i wysypać na owoce 6. piec około 50/60 minut (w sensie na oko) w temperaturze 180 stopni Smacznego. Edytowane przez kamilawu Czas edycji: 2009-10-29 o 16:11 |
|
|
|
|
2009-10-21, 22:03
|
#6 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-12
Lokalizacja: okolice Krakowa
Wiadomości: 11 682
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
No to jeszcze moje dzisiejsze słodkości zamieszczę
Kulki tiramisu Składniki: 2 łyżki kawy rozpuszczalnej 150 g podłużnych biszkoptów 250 g serka mascarpone 1 łyżka cukru pudru 1 paczuszka cukru waniliowego 3-4 łyżki alkoholu (ja używam likieru migdałowego) kakao do obtoczenia kuleczek (gorzkie lub ew. słodkie) Przygotowanie: Kawę rozpuścić z ośmioma łyżkami wrzącej wody. Odstawić do ostygnięcia. Biszkopty rozdrobnić w malakserze (można też włożyć je do worka / siatki i potraktować wałkiem / tłuczkiem ). Następnie wymieszać je z zimną kawą i odstawić na 15-20 minut, by wszystko się przegryzło.Mascarpone, cukier puder, cukier waniliowy i alkohol zmiksować. Następnie dodać kawowe biszkopty i dokładnie zmiksować / wymieszać. Z powstałej masy formować kuleczki, obtaczać w kakao. Wstawić na minimum 2-3 godziny do lodówki (a najlepiej na całą noc). Z doświadczenia wiem, że lepiej obtaczać w gorzkim kakao - kuleczki są wtedy jakby twardsze, nie rozpływają się w palcach. Na zdjęciu efekt podwojenia wszystkich proporcji na białych talerzach kulki obtoczone w słodkim kakao, na czerwonej tacce w gorzkim. Smacznego
Edytowane przez Viollet87 Czas edycji: 2009-10-21 o 22:08 |
|
|
|
|
2009-10-21, 22:39
|
#7 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: daleko stad...:(
Wiadomości: 6 020
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
a słodko znowu-ale inne przepisy też będą
Ciasto marchewkowe przepis modyfikowany przeze mnie-i zawsze wychodzi.
) na przemian z olejem-cały czas ubijając mikserem. Na koniec -starte marchewki (1marchewke na grubszych oczkach, pozostale na drobnych, na papke. Dodajemy razem z sokiem) , wiórki kokosowe i orzechy posiegane dość drobno(migdały mogą być w płatkach).Wstawiamy do piekarnika rozgrzanego na ok 180 stopni na 40 min(zalezy od formy). Ja czasami pięke nawet i 50 min, jesli wyższa foremka czekajac z niecierpliwoscia na ostygniecie ciasta(stygnie w piekarniku przy uchylonych drzwiczkach ) przygotujemy serek do nadzienia. 2 filadelfie (serki, o smaku naturalnym) miksujemy z polowa margaryny i 2-3 cukrami waniliowymi(do smaku). Pyszny, szybki serek. Przekładamy nim ciasto, dekorujemy polewa i orzechami............ .... i modlimy sie by choć kawałek został nam do spróbowania jak oderwiemy sie od wizażu  Przekrajamy na pół równo nie jak fergie
Edytowane przez ferguusson Czas edycji: 2009-10-21 o 22:48 Powód: bo regulamin:) |
|
|
|
|
2009-10-24, 15:19
|
#8 |
|
skacze bryka i wiruje ...
Zarejestrowany: 2006-09
Lokalizacja: 3miasto
Wiadomości: 9 582
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Ja wkleje Agusiowy przepis na racuchy, bo małż zrobił dzisiaj i były pyszne. Mam nadzieję że Agusia się nie pogniewa
Racuchy 2 szklanki mąki 4 dkg drożdży niepełną szklankę ciepłego mleka 2 łyżki cukru 1 jajko 3 łyżki śmietany 4 duże jabłka W dużej misie rozrobić rozczyn z drożdży i cukru, zalać ciepłym mlekiem i odstawić na 15 min. Następnie dodać resztę składników i dokładnie wymieszać do uzyskania lekkiej, równomiernej konsystencji. Do masy zetrzeć na tarce jabłka (albo wkroić). Miskę odstawić w ciepłe miejsce - na około godzinę aż ciasto wyrośnie. Nabierać ciasto łyżką i smażyć na rozgrzanym tłuszczu małe placuszki. My dodaliśmy 3 jabłka i smażyliśmy na oleju Canoli-czerwona palma, dlatego wyszły żółto-pomarańczowe Następnym razem stuningujęmy z małżem trochę przepis brązowym cukrem, cynamonem, bo myślę że będą pasowały. No i musimy trochę po swojemu
__________________
Czy ty nigdy nie miewasz takich dni, kiedy nie chcesz spotykać nikogo miłego? Żebyś nie musiał się zachowywać jak cywilizowany człowiek? (R. Russo "Prawy człowiek") elska flickr Moment Uchwycony |
|
|
|
|
2009-10-24, 15:56
|
#9 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
POTRÓJNIE CZEKOLADOWE BROWNIE
Składniki: 300 g czekolady gorzkiej albo deserowej 200 g niesolonego masła 3/4 szklanki cukru [ja daję ciemny i tylko 1/2szklanki] 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego [ale takiego prawdziwego, ciemnego, ewentualnie można dodać jakiś likier np. Amaretto, czy Gran Marnier] 3 duże jajka 1/2 szklanki mąki [może być orkisz, może być pp] 1/2 łyżeczki soli 90 g białej czekolady w małych kawałkach 90 g mlecznej czekolady w małych kawałkach Wykonanie: Rozgrzewam piekarnik do 160 stopni C. Blachę kwadratową o boku ~20cm natłuszczam i wykładam papierem do pieczenia. * można też rozłożyć do foremek muffinkowych i piec maxymalnie 25-30 minut W misce nad garnkiem z parującym wrzątkiem roztapiam ciemną czekoladę i masło, delikatnie mieszając. Zdejmuję miskę z garnka i dodaję ekstrakt, następnie starannie mieszając po jednym jajku, potem mąkę i sól. Na końcu wsypuję kawałki białej i mlecznej czekolady. Przekładam na blaszkę i piekę przez 35 – 40 minut Studzę ~ 10 minut, kroję na porcje i pozostawiam do całkowitego wystudzenia. Przepis pochodzi z Fresh:Anna Olson - jest pyszny, polecam Edytowane przez IlonaP Czas edycji: 2009-10-24 o 18:47 |
|
|
|
|
2009-10-24, 17:19
|
#10 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-01
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Wiadomości: 3 566
 |
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Kora Orzechowa
Ciasto: 8 białek 20 dkg cukru kryształu 3 żółtka 10 dkg rodzynek 20 dkg orzechów włoskich mielonych i siekanych Białka ubić na piane, pod koniec ubijania dodać żółtka. Dodać resztę składników i rozłożyć na dwie blachy, piec około 30 min. Krem 2 budynie śmietankowe 1 puszka brzoskwiń ( 425 g ) 2 galaretki brzoskwiniowe 3/4 kostki masła ciastka biszkoptowe 3/4 szklanki wody 5 żółtek (pozostałe z białek ) 1 łyżka maki pszennej Odcedzić brzoskwinie, sok z brzoskwiń ugotować z 3 łyżkami cukru. Następnie w 3/4 szklanki wody rozpuścić 2 budynie śmietankowe z 1 łyżką maki pszennej i dodać 5 żółtek, dobrze wymieszać i wlać na gotujący się sok z brzoskwiń , ugotować budyń. Masło utrzeć na puchną masę dodać 2 łyżeczki cukru i po łyżce dodawać ostudzony budyń. Masę rozdzielić na 3 części. 1 cześć położyć na pierwszym upieczonym blacie ciasta, na to położyć ciastka biszkoptowe nasączone w kawie rozpuszczalnej zmieszanej 3 łyżkami cukru (może być kawa, spirytus i cukier) Na to położyć drugą cześć masy i przykryć drugim upieczonym blatem ciasta. Posmarować to 3 masa na masie położyć pokrojone w plastry brzoskwinie i polać tężejącą galaretka brzoskwiniową. smacznego
__________________
Zapraszam na naszego funpage'a pomocowego Zwierzaki z Mińska Pomóż nam pomagać potrzebującym zwierzętom!
Szukasz kota/psa do adopcji? Może Twoi znajomi szukają? Zajrzyj do nas! Adopcje na terenie Warszawy i okolic Edytowane przez agusia_1 Czas edycji: 2009-10-24 o 18:07 |
|
|
|
|
2009-10-24, 17:23
|
#11 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
AJERKONIAK DOMOWEJ ROBOTY
Potrzebujemy: 4 żółtka 3/4 szklanki cukru 1/2 puszki niesłodzonego mleka skondensowanego 1/2 szklanki spirytusu [można użyć też zwykłej wódki, lub mieszanki] laska wanilii Przygotowanie: Podgrzać mleko w kąpieli wodnej [otwartą puszkę wstawić do garnka z gotującą się wodą] tak by było letnie - im cieplejsze mleko tym gęstszy likier. Żółtka ubić z cukrem na kogel-mogel. Wanilię przekroić wzdłuż i nożem wyjąć miąższ - dodać go do kogla-mogla. Ciągle miksując wlewać do masy letnie mleko. Na koniec cienkim strumyczkiem wlać spirytus nie przerywając miksowania. Przelać do butelek i odstawić na 2-3 dni. Można go przechowywać dość długo, przed użyciem potrząsnąć. Moja wariacja: użyłam brązowego cukru - wyszedł krem o delikatnym karmelowym kolorze i posmaku, do złudzenia przypominający irlandzki likier kawowy... Edytowane przez vril Czas edycji: 2009-10-24 o 18:28 |
|
|
|
|
2009-10-24, 17:28
|
#12 |
|
skacze bryka i wiruje ...
Zarejestrowany: 2006-09
Lokalizacja: 3miasto
Wiadomości: 9 582
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Dziękuję Ilonko
 Na bank na Święta zrobię albo wczesniej nawet
__________________
Czy ty nigdy nie miewasz takich dni, kiedy nie chcesz spotykać nikogo miłego? Żebyś nie musiał się zachowywać jak cywilizowany człowiek? (R. Russo "Prawy człowiek") elska flickr Moment Uchwycony |
|
|
|
|
2009-10-24, 17:33
|
#13 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2006-05
Wiadomości: 7 105
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Przypominam o wpisywaniu przepisow pogrubiona czcionka (nie tylko tytul - ten moze byc w ogole wieksza czcionka albo z podkresleniem).
|
|
|
|
|
2009-10-24, 18:06
|
#14 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-01
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Wiadomości: 3 566
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Popękane czekoladowe ciasteczka
składniki 225g pokruszonej czekolady deserowej (około 1 1/3 szklanki) 110g masła 2/3 szklanki cukru 3 duże jajka 2 łyżeczki ekstraktu z wanilii 1/2 łyżeczki proszku do pieczenia szczypta soli 1 2/3 szklanki maki cukier puder sposób przygotowania: Czekoladę rozpuścić z maśle w małym rondelku, lekko schłodzić. Jajka ubić z cukrem i ekstraktem waniliowym na puszysta masę, wymieszać z masa czekoladowa. Dodać proszek do pieczenia, sol i na końcu make, dobrze wymieszać i schłodzić co najmniej 3 godziny lub przez noc. Rozgrzać piekarnik do temperatury 165 stopni C. Cukier puder (około szklanki) wsypać do płaskiego naczynia. Ciasto nabierać łyżeczka do herbaty (lub małą gałkownicą) i formować małe kuleczki, obtaczać je w cukrze pudrze i układać na blasze wyłożonej pergaminem. Piec około 10-12 minut - podczas pieczenia ciasteczka lekko się spłaszczą i popękają. Przestudzić na drucianej siateczce. dodatkowe informacje Uwaga - nie piec za długo, tylko do momentu kiedy czekoladowa masa zaczyna matowieć, powinny być ciągle miękkie w dotyku. Zbyt długo pieczone robią się twarde.
__________________
Zapraszam na naszego funpage'a pomocowego Zwierzaki z Mińska Pomóż nam pomagać potrzebującym zwierzętom!
Szukasz kota/psa do adopcji? Może Twoi znajomi szukają? Zajrzyj do nas! Adopcje na terenie Warszawy i okolic Edytowane przez agusia_1 Czas edycji: 2009-10-24 o 18:08 |
|
|
|
|
2009-10-24, 18:15
|
#15 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-01
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Wiadomości: 3 566
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Ciasto z owocami na maślance
Ciasto: 1 szkl maślanki (lub kefiru, jogurtu) 1 szkl cukru 2,5 szkl mąki 3 jajka (całe) 1 mały proszek do pieczenia (lub 3 łyżeczki) 0,5 szkl oleju 1 cukier waniliowy Wszystko wrzucić do miski, wymieszać i wylać na blachę. Kruszonka: 0,5 kostki masła lub margaryny mąka cukier Ugniatać, aż wyjdzie kruszonka - mąki i cukru dając "na oko" Na ciasto wyłożyć owoce- świeże, sezonowe lub kompotowe (wiśnie) lub jabłka (w kostkę lub starte na wiórki), a na to kruszonkę. Piec ok. 30-35 min w temp 175 st. C.
__________________
Zapraszam na naszego funpage'a pomocowego Zwierzaki z Mińska Pomóż nam pomagać potrzebującym zwierzętom!
Szukasz kota/psa do adopcji? Może Twoi znajomi szukają? Zajrzyj do nas! Adopcje na terenie Warszawy i okolic |
|
|
|
|
2009-10-24, 18:23
|
#16 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
PLACKI
Składniki MIX-u na placki: 600g mąki [orkisz, pszenna pp] 3 łyżki proszku do pieczenia 2 łyżeczki sody oczyszczonej 1 łyżeczka soli 400g cukru waniliowego lub drobnego [ja ograniczam do 1 łyżki trzcinowego, dzięki jego zawartości placki się nieco przyrumienią] Wymieszać składniki i wsypać do szczelnego słoja, tudzież puszki metalowej. Składniki na CIASTO: 150g MIX-u 1 jajko 250ml mleka / twarożek wiejski / jogurt / kefir / zsiadłe mleko / maślanka 1 łyżka stopionego masła Przygotowanie: Mieszam składniki ciasta i odstawiam na 15minut. Rozgrzewam żeliwna patelnię. Nakładam łyżką placuszki na patelnię i gdy na cieście pojawią się pęcherzyki odwracam na drugą stronę - w sumie ~1 minuty na każdą stronę. Podaję z syropem klonowym / powidłami / sosem owocowym. Zdjęcia jutro, bo jak znam życie, to mnie czekają na śniadanie Edytowane przez IlonaP Czas edycji: 2009-11-13 o 08:55 Powód: zdjęcia |
|
|
|
|
2009-10-24, 18:28
|
#17 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-01
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Wiadomości: 3 566
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Tiramisu
Składniki: 4 żółtka jaj ½ szklanki słodkiego wina 50 dkg sera maskarpone 2 szklanki mocnej kawy z ekspresu (mocno schłodzona) + 2 łyżki cukru 2 łyżki dobrego kakao 1 szklanka gęstej śmietany ½ szklanki cukru biszkopty (tyle aby wystarczyło na 2 warstwy) Sposób przyrządzenia: W żaroodpornej misce, ubijamy żółtka aż staną się puszyste. Wlewamy wino i dodajemy cukier, mieszamy aż masa będzie jednorodna. W odpowiednio dużym rondlu doprowadzamy wodę do wrzenia, zmniejszamy ogień, umieszczamy na nim żaroodporną miskę i podgrzewając mieszamy masę aż zgęstnieje. Odstawiamy masę aby ostygła. Mocno schłodzoną śmietanę ubijamy na „sztywno”. W misce mieszamy ser maskarpone aż stanie się kremowo gładki. Dodajemy do sera masę jajeczną i dokładnie mieszamy. Dodajemy ubitą uprzednio śmietanę i używając łyżki dokładnie mieszamy. Przygotowujemy odpowiednią blachę lub szklaną formę. Na dnie układamy warstwę moczonych w zimnej kawie biszkoptów. Moczyć należy bardzo szybko w przeciwnym razie biszkopty się rozpadną. Na warstwie biszkoptów układamy za pomocą łyżki warstwę masy serowo jajeczną.Układamy następną warstwę moczonych w kawie biszkoptów. Rozkładamy na nich resztę masy, kakao wsypujemy do gęstego sitka. Dokładnie posypujemy nim całą powierzchnię. Odstawiamy tiramisu na 5 godzin do lodówki i możemy podawać. Ja dodaję jeszcze żelatyny bo nie lubię jak tiramisu jest takie rozlatujące, wolę jak można je normalnie pokroić bez rozpadania
__________________
Zapraszam na naszego funpage'a pomocowego Zwierzaki z Mińska Pomóż nam pomagać potrzebującym zwierzętom!
Szukasz kota/psa do adopcji? Może Twoi znajomi szukają? Zajrzyj do nas! Adopcje na terenie Warszawy i okolic |
|
|
|
|
2009-10-24, 18:33
|
#18 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-01
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Wiadomości: 3 566
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Gofry lekkie i chrupiące
Lekkie jak piórko, pyszne z bitą śmietaną i owocami 2 szklanki mąki 2 szklanki mleka 1 lyzka proszku do pieczenia szczypta soli 1/3 szklanki oleju 2 jajka, żółtka oddzielone od białek Rozgrzać gofrownice. Wszystkie składniki oprócz białek ubić mikserem na gładką masę. Białka ubić na sztywna piane i delikatnie wymieszać z ciastem. Piec w gofrownicy na rumiano - około 2-3 minut, podawać z bita śmietaną lub ulubionymi dodatkami.
__________________
Zapraszam na naszego funpage'a pomocowego Zwierzaki z Mińska Pomóż nam pomagać potrzebującym zwierzętom!
Szukasz kota/psa do adopcji? Może Twoi znajomi szukają? Zajrzyj do nas! Adopcje na terenie Warszawy i okolic |
|
|
|
|
2009-10-24, 18:38
|
#19 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 4 395
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
tiramisu i kulku tiramisu robie w poniedziałek koniecznie
|
|
|
|
|
2009-10-24, 18:40
|
#20 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-01
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Wiadomości: 3 566
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Torcik serowy
Kruchy spód: 150 g mąki ( niepełna szklanka) 5 łyżek cukru -pudru 100 g zimnego masła 2 żółtka Zamiennie można z powodzeniem zastosować spód z ciasteczek Digestive lub piec w ogóle bez spodu. Masa serowa: 750 g tłustego twarogu (9 % tłuszczu ) 250 g sera śmietankowego (na przykład mascarpone) 1 szklanka cukru 6 jaj 5 płaskich łyżek mąki pszennej 6 płaskich łyżek mąki ziemniaczanej 2/3 szklanki mleka (160 ml) 50 g roztopionego masła cukier -puder do posypania oprócz tego: 2 kartki z gazety typu Wyborcza Są one potrzebne do owijania boków tortownicy z sernikiem. Kolorowe czasopisma i gazetki reklamowe się nie nadają! Muszą to być zwykle, codzienne, miękkie szmatławce! Zmoczone łatwo chłoną wodę i potem ją oddają w postaci pary wodnej. Dzięki temu ciasto nie pali się nawet w 250 stopniach i nie przywiera do ścianek tortownicy. Dzięki mokrym gazetom ciasto jest puszyste jak ptasie mleczko, wilgotne i łatwo odchodzi od ścianek tortownicy. Para wodna z mokrych gazet spełnia poniekąd rolę kąpieli wodnej. Wykonanie: Składniki ciasta posiekać, zagnieść i rozwałkować. Wyłożyć ciastem dno tortownicy o średnicy 26 cm. Nakłuć powierzchnię ciasta widelcem i zapiekać przez 10 minut w piekarniku nagrzanym do 200 stopni C. Podpieczony spód przestudzić Przygotować gazety: kartkę złożyć wzdłuż na pół i jeszcze raz na pół. To samo zrobić z drugą kartką. Przygotowane opaski włożyć do miski napełnionej zimną wodą . Położyć na nich coś ciężkiego, by nie wypływały. Rozdzielić żółtka od białek. Białka ubić na sztywno, dodając pod koniec ubijania pół szklanki cukru. Żółtka ubić z resztą cukru, dodać ser, twaróg, mleko, roztopione masło i mąkę pszenną zmieszaną z ziemniaczaną. Wszystko dokładnie wymieszać. Można też nie ubijać żółtek z cukrem, tylko wymieszać je z masą serową, a cały cukier dodać (partiami!) do ubitych białek. Zwiększy to puszystość ciasta. Do masy serowej dodawać porcjami ubitą pianę, delikatnie mieszając. Otrzymaną masę wyłożyć na podpieczony spód. Piekarnik nagrzać do 250 stopni. Boki tortownicy obłożyć przygotowanymi mokrymi opaskami z gazety. Wstawić do piekarnika na 10 minut, po czym wyjąć. Nie bać się, nie opadnie! Piekarnik wystudzić do 160 stopni. Opaski zdjąć i jeszcze raz namoczyć w wodzie. Ponownie owinąć formę i wstawić do piekarnika na 1 godzinę. Do ciasta można dodać wanilię i 2 białka, które zostały z pieczenia kruchego spodu. Można dodać także cukier z wanilią i skórkę otartą z cytryny. Jeśli ser jest rzadki, można zmniejszyć nieco ilość mleka. Sernik pięknie wyrasta, nieznacznie tylko opada i jest równiutki jak stół. Edit: Zapomniałam dopisać jak zrobić żeby sernik był w paski Masę serową przed dodaniem mąki należy podzielić na pół. Do jednej części dodać łyżkę lub 2 kakao, a następnie połowę mąki zmniejszając jej ilość, w zależności od tego ile dodało się kakao. Wymieszać. Do drugiej części dodać drugą połowę mąki i wymieszać. Następnie dokładnie na środek tortownicy wylać 3 łyżki jednej masy, a na nią 3 łyżki drugiej masy i tak dalej na zmianę aż skończą się obie masy. Ważne jest żeby starać się trafiać idealnie w środek. Potem patyczkiem lub nożem należy poprzeciągać delikatnie od brzegów tortownicy ku środkowi ciasta. Dalej postępować jak w przepisie. Nie zawsze uda się żeby na koniec wszystko było idealnie na środku, często mimo starań się to nie udaje co widać na załączonym obrazku hehe
__________________
Zapraszam na naszego funpage'a pomocowego Zwierzaki z Mińska Pomóż nam pomagać potrzebującym zwierzętom!
Szukasz kota/psa do adopcji? Może Twoi znajomi szukają? Zajrzyj do nas! Adopcje na terenie Warszawy i okolic Edytowane przez agusia_1 Czas edycji: 2009-10-26 o 12:44 |
|
|
|
|
2009-10-24, 18:46
|
#21 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
jako, że nie samą słodyczą człek żyje...
SCHAB - PIECZONY Składniki: 1kg schabu b/kości 1 łyżeczka soli 1/2 łyżeczki pieprzu listki szałwi [nieobowiązkowo] 2 łyżki oliwy z oliwek 50ml soku z pomarańczy, świeżo wyciśnietego SOS CEBULOWO-RODZYNKOWY 10dag rodzynek 100ml soku z pomarańczy 3 łyżki masła 1/2 czerwonej cebuli w piórkach [kroimy od czubka do ogonka] 1 łyżeczka cukru sól, pieprz Wykonanie: Schab natrzeć solą i pieprzem, osznurować i powkładać pod sznurek listki świeżej szałwii - odstawić na pół godziny. Piekarnik rozgrzać do 180 stopni C. Schab obsmażyć na patelni na oliwie ze wszystkich stron, przełożyć do zamykanej brytfanny lub wyłożonej folią aluminiową. Polać sokiem z pomarańczy, przykryć i piec 20 minut. Następnie odkryć i piec jeszcze 30-40 minut. W międzyczasie przygotować sos: wymieszać rodzynki z sokiem i odstawić na pół godziny; rozpuścić 2 łyżki masła na patelni i podsmażyć cebulę, gdy będzie miękka dodać rodzynki z sokiem i resztę masła, dodać cukier, doprawić; gotować aż pozostanie tylko połowa. Schab pokroić w plastry i podawać z gorącym sosem. Przepis pochodzi z "Quchnii Artystycznej" Marty Gessler świetny na jakąś uroczystą okazję Edytowane przez IlonaP Czas edycji: 2009-10-24 o 18:47 |
|
|
|
|
2009-10-24, 19:17
|
#22 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-01
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Wiadomości: 3 566
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Cebulowa zupa krem
1kg ziemniaków 0,5 kg cebula oliwa/margaryna (do usmażenia cebuli) 2 łyżki mąki 2 szklanki mleka przyprawy: sól, czarny pieprz, majeranek, zielona pietruszka (może być suszona), słodka papryka sproszkowana Obrane ziemniaki pokroić w drobną kostkę, gotować posolone w oddzielnym garnku. W trakcie gotowania zdjąć szumowinę! Cebulę drobno posiekaną (najlepiej w rozdrabniaczu) usmażyć do koloru brązowego w garnku w którym będziemy robić zupę. Mleko zagotować. Mąkę dość mocno przyrumienić na patelni. Gdy cebula nabierze koloru przelać gotujące się ziemniaki wraz z całą wodą i nadal gotować intensywnie mieszając aż ziemniaki zaczną się rozgotowywać. Dolać ugotowane mleko. Intensywnie mieszając dodać zrumienioną mąkę. Nie trzeba się bawić w jej rozprowadzanie bo nie powinna się grudkować. Doprawić do smaku przyprawami. Zupa najlepiej smakuje następnego dnia gdy bardzo zgęstnieje i przed podaniem trzeba ją rozwodnić. Powinna być gęsta, konsystencji kremu z rozpadającymi się ziemniakami. Smacznego
__________________
Zapraszam na naszego funpage'a pomocowego Zwierzaki z Mińska Pomóż nam pomagać potrzebującym zwierzętom!
Szukasz kota/psa do adopcji? Może Twoi znajomi szukają? Zajrzyj do nas! Adopcje na terenie Warszawy i okolic |
|
|
|
|
2009-10-24, 19:21
|
#23 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
CHLEBEK
Składniki: 200g płatków owsianych / orkiszowych / pszennych / żytnich 325g mąki pełnoziarnistej 7g = 1 saszetka drożdży instant 2 łyżeczki soli morskiej / 1 łyżeczka soli kamiennej 250ml mleka 250ml wody Wykonanie: W dużej misce wymieszać suche składniki, zalać mlekiem z wodą i porządnie wymieszać - ciasto będzie konsystencji gęstej owsianki. Przełożyć ciasto do keksówki lub silikonowej foremki o pojemności ~1l. Wstawić do zimnego piekarnika i ustawić 110 stopni C [pieczenie tradycyjne, grzałka góra - dół], piec przez 45 minut. Zwiększyć temperaturę do 180 stopni C i dopiekać chleb przez godzinę. Wyjąć z piekarnika, wyjąć z formy, odwrócić do góry nogami i popukać w spód - jak będzie "pusto" brzmieć jest ok, w przeciwnym razie jeszcze dopiec bez foremki. Wystudzić na kratce. Edytowane przez IlonaP Czas edycji: 2009-10-25 o 19:11 |
|
|
|
|
2009-10-24, 19:44
|
#24 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-01
Lokalizacja: Mińsk Mazowiecki
Wiadomości: 3 566
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Cebularze
Przygotować dwa dni wcześniej: 2 duże cebule pokrojone w grubą kostkę 3 łyżki maku 2 łyżki oleju Szczypta soli Cebulę obgotować we wrzątku, wrzucić gorącą do słoika, dodać mak, sól i olej. Słoik zakręcić, wstrząsać do wymieszania składników. Po wystygnięciu wstawić do lodówki. Ciasto: 5 dag drożdży łyżeczka cukru 1/2 kg mąki (podobno najlepiej krupczatki, chociaż dodatek chlebowej jest wskazany) Szklanka ciepłego mleka jedno jajko 2 łyżeczki soli 6 dkg masła Drożdże pokruszyć, zalać częścią ciepłego mleka, dodać cukier i dwie łyżki mąki. Zostawić zaczyn do lekkiego podrośnięcia. Masło rozpuścić w pozostałym mleku. Jajko rozbełtać widelcem. Do mąki wsypać sól, dodać zaczyn i mleko z margaryną. Zostawić ok. 1 łyżki jajka (do smarowania placków), resztę dodać do ciasta. Zagnieść na elastyczne odchodzące od ręki ciasto (ewentualnie podsypać mąką). Zostawić do wyrośnięcia. Wystarczy pół godziny. Wyrośnięte ciasto wyrzucić na stolnicę i podzielić na 11-12 części. Każdą z nich zagniatać lekko i wałkować na placki o średnicy 12-15 cm. Kłaść na blaszce wyłożonej papierem. Smarować placki jajkiem, a na środek położyć cebulę. Dać plackom chwilę podrosnąć. Piec ok. 20 min w 200C do zrumienienia. Ja nie bawiłam się z pakowaniem cebuli do słoika tylko podsmażyłam ją lekko na patelni
__________________
Zapraszam na naszego funpage'a pomocowego Zwierzaki z Mińska Pomóż nam pomagać potrzebującym zwierzętom!
Szukasz kota/psa do adopcji? Może Twoi znajomi szukają? Zajrzyj do nas! Adopcje na terenie Warszawy i okolic |
|
|
|
|
2009-10-25, 11:08
|
#25 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-12
Lokalizacja: okolice Krakowa
Wiadomości: 11 682
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Wrzucam przepis na PIZZĘ domowej roboty, którą ostatnio z przyjaciółką wyczarowałyśmy
Składniki na ciasto: 30 dag mąki (użyłyśmy pszennej luksusowej) 2 łyżki oliwy 2 dag drożdży 200 ml wody mineralnej niegazowanej łyżeczka cukru pół łyżeczki soli Składniki na sos: pomidory przecier pomidorowy ketchup czosnek i przyprawy do smaku (oregano, bazylia itp.) [proporcje wg uznania] Wykonanie: Połowę wody lekko podgrzać, dodać drożdże, wsypać cukier i wymieszać do rozpuszczenia drożdży. W misce usypać kopczyk z mąki, zrobić w nim wgłębienie, wlać drożdże i wymieszać. Wlać resztę wody, oliwę, wsypać sól. Zamieszać, a gdy mąka wchłonie płyny zagniatać ciasto rękami. Po 10 minutach zagniatania ciasto powinno stać się gładkie i elastyczne (w razie potrzeby można dodawać trochę wody / mąki). Uformować kulę z ciasta, przykryć miskę ściereczką i postawić w ciepłym miejscu, by ciasto wyrosło. Powinno podwoić swoją objętość (czas wyrastania: około godziny). Składniki na sos podsmażyć. Następnie rozwałkować ciasto na blasze, nałożyć sos oraz składniki wg uznania. Nasza pizza była z szynką, kukurydzą, oliwkami, cebulą i naturalnie z serem, posypana dodatkowo ziołami. Piec około 20 minut w temperaturze 220 stopni C. Smacznego 
Edytowane przez Viollet87 Czas edycji: 2009-10-25 o 11:10 |
|
|
|
|
2009-10-25, 11:31
|
#26 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2009-01
Wiadomości: 4 025
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
a gdzie najważniejszy przepis z plotkowego--MUFINKI
__________________
żegnaj Herko  |
|
|
|
|
2009-10-25, 14:41
|
#27 |
|
Zadomowienie
Zarejestrowany: 2007-01
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 1 751
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
CIASTECZKA KOKOSOWE
przepis na szybkie, łatwe i przede wszystkim przepyszne ciasteczka kokosowe: - wiórki kokosowe 200g - cukier puder 140g - 2 jajka Białka ubić na sztywną pianę, następnie dodawać żółtka i cukier, nadal ubijać. Dodać wiórki kokosowe, dokładnie wymieszać. Z podanej porcji powinno wyjść kilkanaście sporych kokosanek. Wstawić blachę do rozgrzanego do 170 st piekarnika (piekłam na termoobiegu), piec ok. 15 minut, aż ciastka będą złociste. Po ostygnięciu zdjąć z blachy. Jeść ze smakiem. (ja zazwyczaj daję więcej wiórków, szczególnie jeśli jajko jest duże, wtedy ciastka nie "rozjadą się" podczas pieczenia. ale z tego przepisu podstawowego powinno wszystko ładnie wyjść B. ważne jest wkładać do rozgrzanego piekarnika. )
__________________
Black is the new black.
Edytowane przez frenka Czas edycji: 2009-10-26 o 16:36 |
|
|
|
|
2009-10-25, 15:19
|
#28 | |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2008-12
Lokalizacja: okolice Krakowa
Wiadomości: 11 682
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Cytat:
Przed chwilą upiekłam to ciasto (z drobno skrojonymi jabłkami). Bardzo łatwe i przyjemne, więc nie wiem co było źle, ale kiedy wyjęłam je z piekarnika po 35 minutach (piekąc w zalecanych 175 stopniach C.,) zobaczyłam, że ciasto niemal pływa  podkręciłam więc temperaturę do 220 stopni, wsadziłam na kolejne 30 minut i dopiero wtedy ciasto się "zrobiło". Nie jest to jednak to, co być zapewne powinno. Jeśli podejmę kolejną próbę, to od razu nastawię piekarnik na około 200 stopni - wtedy po 35-40 minutach powinno wyjść idealnie. Nie wiem, czy zależy to od maślanki, owoców, piekarnika...Proszę o upieczenie i napisanie wniosków chętnie się dowiem, czy tylko u mnie wystąpił problem 
|
|
|
|
|
|
2009-10-25, 18:09
|
#29 |
|
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-12
Wiadomości: 8 465
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
POLĘDWICZKI PO MEKSYKAŃSKU
Składniki: 1/2kg polędwiczek wieprzowych 3 cebule pokrojone w ćwiartki lub ósemki 3 pomidory pokrojone w ósemki [świeże lub z puszki] 1 czerwona papryka pokrojona w grube paski ananas z puszki w kawałkach 1/2 szklanki soku z ananasa z puszki 4 ząbki czosnku drobno posiekane 1 łyżeczka startego korzenia imbiru 2 łyżeczki oliwy z oliwek curry sól, pieprz Wykonanie: Zrumienić na oliwie polędwiczki pokrojone w grube plastry. Dodać cebulę i chwilę smażyć, dodać paprykę, ananasa, zalać sokiem. Dodać czosnek z imbirem, oprószyć pieprzem, solą i curry, i dusić ~10minut. Na koniec dorzucić pomidory i gotować jeszcze 2-3 minuty mieszając. Edytowane przez IlonaP Czas edycji: 2009-10-25 o 19:13 |
|
|
|
|
2009-10-25, 18:51
|
#30 |
|
Organizatorka
Zarejestrowany: 2005-07
Lokalizacja: Kraków
Wiadomości: 3 942
|
Dot.: Gotowalnia - sekrety kuchni mineraloholiczek
Bardzo prosze pisac przy temperaturze czy na termoobiegu czy na czym piec
|
|
|
|
 |
Nowe wątki na forum Kosmetyki mineralne
|
|
|
| Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 21:40.
