2005-11-01, 11:56 | #31 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 228
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Mój speciał to zupka z dyni (w sam raz na jesień!)
Ugotowaną i pokrojoną dynie trzeba zmiksować w mikserze razem z innymi ugotowanymi warzywkami (seler naciowy, por...). Dyni musi być najwięcej. Zupę doprawiamy dużą ilością curry. Podajemy z tartym parmezanem i płatkami kukurydzianymi. Przepraszam, że tak niedokładnie to opisałam ale zupę robie zawsze z pamięci. |
2005-11-01, 21:51 | #32 |
调解人
Zarejestrowany: 2004-11
Lokalizacja: Łódź/Warszawa
Wiadomości: 2 938
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Uwielbiam zupę z dyni! A ponieważ jest teraz dyniowy sezon, to katuje rodzinkę.
Robię tak: 1) pół kilo dyni (mniej więcej) wyciąć pestki i skórę, pokroić w kostkę 2) wrzucić do litra bulionu wraz z obranymi i pokrojonymi w kostke ziemniaczkami, pogotowac 20 min. 3) wycisnąć 3 ząbki czosnku, pogotowac minutkę 4) zmiksować (uwaga na kuchnię, u mnie zawsze przez to miksowanie jest cała w zupie) 5) zabielic smietanką, podawać z pokrojoną pietruszką 6) i koniecznie z grzankami, najlepiej z angielki lub bagietki upieczonej w piekarniku z serem żółtym na wierzchu i posypane czosnkiem Mniam!
__________________
Make up, not war! |
2005-11-01, 21:53 | #33 |
调解人
Zarejestrowany: 2004-11
Lokalizacja: Łódź/Warszawa
Wiadomości: 2 938
|
Dot.: Zupy..Zupy..
dziewczyny, a macie wypróbowany i dobry przepis na zupę rybną?
__________________
Make up, not war! |
2005-11-02, 15:01 | #34 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-10
Wiadomości: 228
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Ja gotuję tak jak rosół tylko zmiast indyka daję rybę.
|
2005-11-15, 09:01 | #35 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: Zupy..Zupy..
A ja podam stary przepis na kaszubską zupę rybną, którą dostałam od babci mojego męża. Zupę taką jadano w niedzielę lub święta i jest bardzo popularna wśród rdzennych KAszubów.
Wprowadzenie: W zasadzie tę zupę da się zrobić z każdej ryby ale najsmaczniejsza jest z 2 gatunków ryb - 1 tłustej (np. halibut, łosoś) i 1 chudej (dorsz, bellona, flądra). Ryby muszą być świeże i nie mrożone - z ryb mrożonych zupa nie jest taka dobra. Składniki dla około 5 osób (ale radzę liczyć to jak dla 3 bo jest pyszna) ok. 1kg halibuta świeżego ok. 1 kg świeżego dorsza 1 średnia cebula 1 marchewka 1 por, 1 seler (albo pół paczki włoszczyzny "hortex" różnicy w smaku nie ma a jaka oszczędność czasu) 3 -4 ziemniaki pokrojone w kosteczkę wielkości kostki do gry ziele angielskie liśc laurowy sól łyżka masła wykonanie: 1 Cebulę pokroić w plasrty i zeszklić na maśle 2. Do cebuli dodać oczyszczone i rozdrobnione warzywa. Zalać szklanką wrzątku i poddusić. 3. Kiedy warzywa są miekkie zmiksować je (babcia przeciera przez sito) 4. Dolać około 2 litrów wrzątku (koniecznie wrzątek!), włożyc rybę pokrojoną na kawałki wielkości pięsci. 5. Dodać liść laurowy i ziele angielskie, posolić (do tej zupy nie dajemy pieprzu - to ważne i to jedna z tajemnic jej smaku). dodać ziemniaki. 6. Gotujemy az ryby zaczną się rozpadać i odchodzić od kręgosłupów. A ziemniaki będą miękkie. ... 7. i tu są dwie szkoły: można do zupy dodać troszkę śmietany albo podać ją w "rosołowej", czystej formie. Przed podaniem posypać koprem na talerzu ................ Zupa ma fenomenalny smak!!! Jest aromatyczna, delikatna, gęsta i pożywna. A poza tym ma mało kalorii. Polecam ten stary przepis, bo jest wart uwagi i jest bardzo prosty w wykonaniu. W osbote podjęłam taką zupą moich rodziców - byli zachwyceni. |
2005-11-15, 09:22 | #36 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-11
Lokalizacja: wawa
Wiadomości: 328
|
Dot.: Zupy..Zupy..
a ja robię czasami pomidorówkę inaczej:
trzeba udusić ze 6 dużych cebul pokrojonych jak wam wygodnie, zalać bulionem i zmiksować, doprawić koncentatem pomidorowym solą pieprzem i cukrem (gdzieś słyszałam, ze do potraw słonych trzeba dodawać szczyptę cukru a do słotkich-soli, podkteśla smak) podaję z "drobnokostkowymi" grzankami i dużą ilością tartego sera, oraz natką pietruszki dla tych co mają termomixa to 5 min roboty
__________________
jestem jaka jestem i taką mnie trzeba kochać Zdobyć przyjaźń kota nie jest rzeczą łatwą. Nie lokuje on swych uczuć nierozważnie: może zostać waszym przyjacielem, jeśli jesteście tego godni, ale nigdy waszym niewolnikiem Théophile Gauthie |
2005-11-15, 09:24 | #37 | |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2005-11
Lokalizacja: wawa
Wiadomości: 328
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
jak tylko trafię świeże rybki natychmiast ugotuję tę zupę
__________________
jestem jaka jestem i taką mnie trzeba kochać Zdobyć przyjaźń kota nie jest rzeczą łatwą. Nie lokuje on swych uczuć nierozważnie: może zostać waszym przyjacielem, jeśli jesteście tego godni, ale nigdy waszym niewolnikiem Théophile Gauthie |
|
2005-11-15, 09:31 | #38 |
Nutka nie gryzie!
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
|
Dot.: Zupy..Zupy..
tia ..nie każdy mieszka nad morzem
|
2005-11-15, 09:32 | #39 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
|
|
2005-11-15, 09:36 | #40 | |
Nutka nie gryzie!
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
|
|
2005-11-15, 09:39 | #41 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
|
|
2005-11-15, 09:48 | #42 | |
Nutka nie gryzie!
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
|
|
2005-11-15, 18:38 | #43 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Bieliczku mam jedno pytanie, czy ta rybe podaje sie w zupie z oscmi, czy nalezy je najpierw usunac?
__________________
Wszystkim zlodziejom przepisow mowie NIE Becia69 http://www.pajacyk.pl/ http://www.polskieserce.pl/ |
2005-11-15, 20:22 | #44 | |||
Nutka nie gryzie!
Zarejestrowany: 2002-03
Lokalizacja: Polska
Wiadomości: 3 757
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
__________________
_________________________ _________________________ _ _________________________ _________________________ _ |
|||
2005-11-15, 20:34 | #45 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2003-04
Wiadomości: 3 310
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
|
|
2005-12-07, 22:42 | #46 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2002-02
Lokalizacja: lubuszanka
Wiadomości: 929
|
Dot.: Zupy..Zupy..
dziewczyny nigdy nie robiłam zupy, a muszę zrobic jakąś
Jak się robi zupę grochową, rosół, pomidorową... Plis, napiszcie tylko dokładnie, bo ja w tym jestem zielona. Aha, może nie na temat, ale jeszcze jakby któras podpowiedziała jak sie robi sos do kaszy gryczajen (gulasz) Bardzo dziękuje
__________________
Blondes do it better... |
2005-12-08, 16:21 | #47 |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2005-03
Lokalizacja: Łódź
Wiadomości: 3 109
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Chyba jesteś młodziutką osobą Angeliko? Już spieszę z pomocą, choć nie uważam się bynajmniej za eksperta w dziedzinie zup
ROSÓŁ: Potrzebne będą -pół małego kurczaka (albo coś z indyka-skrzydło, szyja)lub nawet 1 porcja rosołowa(oszczędnie), dobrze jest dodać jakąś kość wołową, ale niekoniecznie -i pęczek włoszczyzny, cebula, przyprawy Najpierw wrzucasz umyte mięsko i gotujesz na małym gazie.Po pewnym czasie na powierzchni "zupy" będzie się zbierała piana,którą trzeba zbierać łyżką cedzakową.Gdy przestanie się tworzyć ta piana, możesz wrzucić obrana i umytą włoszczyznę, liść bobkowy, kilka ziarenek ziela angielskiego.Cebulę przypal nad gazem, aż zrobi się czarna(lup przysmaż na suchej patelni) i wrzuć z resztą.Całość ma się bardzo powoli gotować na małym gazie-inaczej rosół będzię mętny.Na koniec doprawiasz sola i pieprzem . Pomidorówkę robisz z rosołu, więc początek jak wyżej, a nastepnie:dodajesz koncentrat pomidorowy(kup dobry-"Łowicz" lub "Pudliszki", bo od niego zależy smak zupy) i śmietanę.Moja mama miesza śmietanę z niewielka ilościa mąki, aby zupa była bardziej gęsta, ale ja wolę taka rzadką . Mam nadzieję, że troche Ci pomogłam .Udanych prób . |
2005-12-14, 17:46 | #48 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2004-05
Lokalizacja: mazowieckie
Wiadomości: 247
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Zupa chińska ale nie "torebkowa"
-kiełbaska -piersi z kurczaka -papryka -korniszony -pomidor -cebula -kukurydza -sos sojowy -chili -bazylia,tymianek -makaron sojowy -kostka rosołu wołowego Piersi kroimy w kostke i wrzucamy do garnka z woda,gotujemy razem z kostką bulionową. Na patelni podsmażamy kiełbaskę pokrojoną w kostkę i wrzucamy do rosołu.Do tego pokrojone w kostke pomidory,papryka i kukurydza.Wszystko gotujemy,aż składniki będą miękkie.Doprawiamy sosem sojowym,ziołami,chili i podajemy gorącą z makaronem sojowym. JEST PRZEPYSZNA!!! |
2005-12-14, 20:45 | #49 |
Zakorzenienie
|
Dot.: Zupy..Zupy..
a ma może ktos przepis na taka swojską domowej roboty pieczarkową, mama zawsze gotuje z torebki, a ja uwielbiam pieczarkową i marzy mi się taka orginalna a nie marna podróba
__________________
Świat w moich oczach nie mieni się tysiącem barw, ale za to pięknie pachnie.
http://bluegirl-ewa.blogspot.com/ |
2005-12-14, 21:12 | #50 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2004-05
Lokalizacja: mazowieckie
Wiadomości: 247
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Maja wariacja na temat pieczarkowej
-pieczarki -cebula -marchewka -seler -pietruszka -makaron muszelki -śmietana + mąka -koperek,zioła,przyprawy -wywar wołowy (mi taki smakuje najbardziej) Pieczarki zetrzec na tarce,i z pokrojoną cebulką poddusić trochę na masełku,dolać wywar i gotowac.Do tego trochę startej marchewki i pietruszki,pół selera. Pod koniec wrzucam makaron i gdy jest już prawie miękki zagęszczam zupę śmietaną z mąką.Ja dodaję na koniec jescze trochę mrożonego koperku Smacznego. |
2005-12-21, 15:44 | #51 |
Zakorzenienie
|
Dot.: Zupy..Zupy..
macie moze przepis na barszcz czerwony, domowej roboty wigilijny do uszek lub krokietow
bylabym wdzieczna z gory dzieki
__________________
Świat w moich oczach nie mieni się tysiącem barw, ale za to pięknie pachnie.
http://bluegirl-ewa.blogspot.com/ |
2005-12-21, 16:38 | #52 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
Składniki: - 2 selery - 4 korzenie pietruszki - 4 marchewki - troche pora - ok kg buraków (lub koncentrat, najlepszy Tarczyn wg mnie) - cytryna - masło - sól, pieprz, wg uznania majeranek - ewentualnie kostka rosołowa warzywna Warzywa wystarczy pokroić na mniejsze kawałki, ugotować (jeśli zdecydujesz się na buraki) to gotuj wszystko razem. Gdy warzywa będą już miękkie, wyciagnąć je z wywaru , a gdy zdecydujesz sie na koncentrat dolać do wywaru taką ilość jaką uznasz za słuszną. Dosmakować kostką warzywaną, solą, pieprzem, majerankiem, sokiem z cytryny wg uznania, a na samym końcu dodaj masło również wg uznania, i zagotuj. |
|
2005-12-21, 16:52 | #53 |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Przepis znalazłam całkiem nie dawno w jakiejś gazecie (niestety nie pamietam w jakiej). Jest to wariant zupy, bez wywaru z mięsa, ale uważam, że tak ugotowana smakowałaby tak samo, a może i nawet lepiej.
ZUPA CEBULOWO-POMIDOROWA SKłADNIKI: - 2 cebule - łyżeczka tymianku lub majeranku - oliwa - kostka bulionowa warzywna - liść laurowy - ziele angielskie - nie za duża marchew - 4 ziemniaki - 2 puszki pomidorów - papryka lub chilli - pieprz i sól Cebule pokroić na krążki, podsmazyć na oliwie, opruszyć majerankiem/tymiankiem. Kostkę rozpuścić w 1 litrze wody, dodać cebulkę, liść laurowy, ziele angielskie i zagotować. Marchewkę zetrzeć na tarce o grubych oczkach, dodać do wywaru i gotować ok 10 minut. Ziemniaki pokroić w kostkę i dodać do zypy. Dołożyć pokrojone pomidory, gotować aż ziemniaki zmiękną. Doprawić papryką/chilli, solą i pieprzem. |
2005-12-21, 19:53 | #54 | |
Zakorzenienie
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
pewnie zdecyduję się na koncentrat, a mogłabys mi jakos rozjaśnic sprawę z tą cytryna i masłem bo jakos nie bardzo mogę sobie to wyobrazic
__________________
Świat w moich oczach nie mieni się tysiącem barw, ale za to pięknie pachnie.
http://bluegirl-ewa.blogspot.com/ |
|
2005-12-21, 20:16 | #56 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-05
Wiadomości: 519
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Zupka ogórkowa
Można wykorzystać gotowy, kupiony w sklepie przecier z kiszonych ogór-ków, ale o wiele lepsza jest zrobiona z własnoręcznie utartych. W wywarze (z kostki) ugotować rozdrobnione warzywa (marchewka, pietruszka, por, seler), dodać pokrajane w kostkę ziemniaki, gdy są już miękkie włożyć do zupy starte kiszone ogórki (5-10 w zalezności jaką kwaśną lubisz) i jeszcze parę minut gotować. Nie zapomnij, by do gotowania dodać podstawowe przyprawy (ziele angielskie i liść laurowy). Potem są dwie możliwości: zjadasz od razu (to wersja dla głodomora), lub starannie łowisz dwa listki ziela angielskiego po czym z szukasz przez 20 minut miksera wraz z nasadką miksującą, i robisz z zupy krem, dodając trochę (pół kubka) śmietany. Ja wybieram wersję numer 2 - może dlatego, że nie muszę szukać miksera - jest pod ręką. Smacznego!!! |
2005-12-21, 20:20 | #57 |
Rozeznanie
Zarejestrowany: 2005-05
Wiadomości: 519
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Zupa Meksykańska
ok. 50 dag mięska mielonego puszka kukurydzy puszka czerwonej fasoli puszka białej fasoli 2-3 kolory papryki (nie muszą być całe strąki) 2 cebule kilka ogórków konserwowych łycha przecieru pomidorowego 2 kostki rosołowe sól, pieprz, ostra papryka Cebulę pokroić i podsmażyć oleju, dorzucić mielone mięsko i podsmażyć na dużym ogniu, doprawiając solą i pieprzem. Wpakować to do garnuszka razem z kukurydzą, pokrojoną w kostkę papryką i ogórkami pokrojonymi w plasterki. Dołożyć oba rodzaje fasoli z puszki. Składniki należy zalać wrzątkiem z kostką rosołową i pogotować z kwadransik aż papryka nieco zmięknie. Teraz wystarczy doprawić zupkę przecierem pomidorowym, solą, pieprzem i ostrą papryką. Podaje się to cudo ze startym żółtym serem i bagietką albo jakąś inną bu-łeczką. |
2005-12-21, 23:26 | #58 | |
Zakorzenienie
Zarejestrowany: 2004-12
Wiadomości: 6 464
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
Dziekuje |
|
2005-12-22, 08:47 | #59 |
Raczkowanie
Zarejestrowany: 2004-05
Lokalizacja: mazowieckie
Wiadomości: 247
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Ciesze się,że smakowala
|
2005-12-22, 10:10 | #60 | |
Wtajemniczenie
|
Dot.: Zupy..Zupy..
Cytat:
|
|
Nowe wątki na forum Kuchnia - moje gotowanie |
|
Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości) | |
|
|
Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 07:28.