wędlina domowej roboty - Strona 2 - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - Moje gotowanie

Notka

Kuchnia - Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2011-08-02, 22:31   #31
MalaMalaMi
Zadomowienie
 
Avatar MalaMalaMi
 
Zarejestrowany: 2008-07
Lokalizacja: Lubuskie
Wiadomości: 1 313
Dot.: wędlina domowej roboty

Hej właśnie wpadłam na pomysł skoro mam wakacje to czemu by nie przetestować teraz tych wszystkich przepisów, żebym już w październiku miała swoje wypróbowane sposoby na wędliny. I tak też trafiłam na ten wątek, trochę zapomniany jednak bardzo pomocny. My z TŻ nie jemy zbyt dużo wędlin, a ta ze sklepu bardzo szybko się psuje tak jak dziewczyny pisały (robi się obślizgła) i bardzo trudno kupić coś naprawdę dobrego. Dlatego dzięki dziewczyny za przepisy i będę experymentować
MalaMalaMi jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-10-21, 14:37   #32
alicjahelenka
Raczkowanie
 
Avatar alicjahelenka
 
Zarejestrowany: 2011-09
Lokalizacja: Podkarpacie
Wiadomości: 31
Dot.: wędlina domowej roboty

Wypróbowałam przepis z gotowaniem mięska 2 x po 5 min i jest świetny! Robiłam tak i schab i szynkę i wszystko było pyszne i mięciutkie!
Robiłam też tą kiełbaskę słoikową, dobra, ale faktycznie jest troszkę problem z wyjęciem z słoika- może trzeba zrobić w takich na szeroką nakrętką?
Teraz muszę spróbować tego klopsa z mlekiem i mięsa gotowanego w folii- zobaczymy co wyjdzie
A robiłyście może klopsa jajecznego (tego samego autorstwa, do wędlinka z folii)?
__________________
http://wizaz.pl/forum/showthread.php?t=567049
Moje książki na wymianę
+ dokładki
alicjahelenka jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2011-10-21, 18:53   #33
libra777
Zakorzenienie
 
Avatar libra777
 
Zarejestrowany: 2009-04
Wiadomości: 6 589
Dot.: wędlina domowej roboty

Też wypróbowałam ten przepis na gotowaną wędlinkę wyszła na prawdę dobra i mięciutka mimo tego krótkiego gotowania .
libra777 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-02-22, 13:18   #34
..Asia..
Wtajemniczenie
 
Avatar ..Asia..
 
Zarejestrowany: 2005-11
Wiadomości: 2 573
Dot.: wędlina domowej roboty

o jak dobrze, ze znalazłam ten wątek!!!!

Na pewno wypróbuje schab gotowany w folii, później szynkę gotowana po 5 minut, na koniec skuszę się na kiełbaskę ze słoika

STOP chemicznym wędlinom z marketów
__________________
Dziecko nadaje miłości bezkresny wymiar
..Asia.. jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-02-22, 23:31   #35
peggy7
Zadomowienie
 
Avatar peggy7
 
Zarejestrowany: 2011-03
Wiadomości: 1 599
Dot.: wędlina domowej roboty

Hej dziewczyny, ja polecam pieczeń rzymską z kurczaka. Nie mam przy sobie przepisu w tej chwili, ale w internecie znajdziecie mnóstwo. Mięso z kurczaka mieli się, dodaje trochę tłuszczu (można mało i będzie dietetyczne, ale też trochę suche), jajko, bułkę namoczoną w mleku i to się piecze w keksówce. Wychodzi taki pyszny drobiowy "pasztet" - na ciepło się rozpada, ale na zimno jest pyszny na kanapki, zwłaszcza z ogórkiem konserwowym.
__________________
Życie jest piękne
peggy7 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-03-02, 13:41   #36
gonzek
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2012-12
Wiadomości: 5
Dot.: wędlina domowej roboty

a tak z ciekawości - czy któraś z Was robiła własny ser?
gonzek jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-03-03, 09:01   #37
wani
Rozeznanie
 
Avatar wani
 
Zarejestrowany: 2009-03
Lokalizacja: Warszawa
Wiadomości: 746
Wpisy w blogu: 1
Dot.: wędlina domowej roboty

To nie jest co prawda wędlina, ale najlepszy na świecie pasztet z żurawiną

KLIK
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg pasztet2.jpg (76,6 KB, 17 załadowań)
wani jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-03-03, 20:28   #38
Kasiulinka22
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2008-09
Wiadomości: 42
Dot.: wędlina domowej roboty

Cytat:
Napisane przez gonzek Pokaż wiadomość
a tak z ciekawości - czy któraś z Was robiła własny ser?
Ja kiedyś robiłam ser żółty- wg przepisu dla diety Dukanamiał dosyć dziwny smak
Kasiulinka22 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-03-04, 19:59   #39
gonzek
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2012-12
Wiadomości: 5
Dot.: wędlina domowej roboty

A w jaki sposób robiłaś ten ser?
gonzek jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-03-05, 22:01   #40
libra777
Zakorzenienie
 
Avatar libra777
 
Zarejestrowany: 2009-04
Wiadomości: 6 589
Dot.: wędlina domowej roboty

ja też robiłam ser żółty ,tu mniej więcej podobny przepis http://kopalniasmakow.blogspot.com/2...-ser-zoty.html
libra777 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-03-14, 19:51   #41
pandoria
Raczkowanie
 
Avatar pandoria
 
Zarejestrowany: 2010-03
Lokalizacja: Liverpool
Wiadomości: 136
Dot.: wędlina domowej roboty

Odnosnie wędliny, sama robię wędlinę od roku ponad, skarbnicą wiedzy była strona wędliny domowe wpisz w google, na chwile obecną to kupuje kilo łopatki, do miksera by pociachał na mniejsze kawałki marynuje przez dwa dni i do szynkowaru dobrze ubijam i do wody by się parzyło przez 45minut. Co do sera to w końcu muszę się za niego zabrać bo niby bakterie i podpuszka tylko czekają w lodówce,.. na swój moment
__________________
Aby mieć czas dla bliskich,
aby mój dom był rozpoznawalny za to co produkuje, a nie konsumuje,
aby odzyskać chwilę,

Facebook-u lub moim blogu
pandoria jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2013-11-17, 13:15   #42
kiad
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2012-04
Wiadomości: 1
Domowe wędliny

Od dawna mam dość sklepowych cudów. Czasem coś kupuję, ale te droższe z wyższej półki.
Lepiej samemu zrobić. Polecam xxx

Edytowane przez Trzepotka
Czas edycji: 2017-01-23 o 18:58 Powód: Link.
kiad jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2016-07-13, 07:44   #43
basiaWawa
Przyczajenie
 
Avatar basiaWawa
 
Zarejestrowany: 2016-06
Wiadomości: 15
Dot.: wędlina domowej roboty

Nie chciałam zakładać nowego tematu, ponieważ tutaj padło już parę fajnych wskazówek. Dziewczyny, wiecie może jak osiągnąć taki efekt jak profesjonalne firmy? Chodzi mi konkretnie o takie coś http://www.nomaxtrading.eu/pl - widziałam, że robią takie osłonki na wędlinę, ale z przyprawami i ziołami. Wygląda obłędnie, próbowałam z tym wędlinę i smakuje obłędnie. Chciałabym uzyskać podobny efekt (popatrzcie na kraniec mięsa):

Hej, swoją drogą ostatnio rozmawiałam z koleżankami i zastanawiałyśmy się czy takie amatorskie robienie wędlin jest czymś kobiecym . Mnie się głównie kojarzy z facetami, jakieś opinie?
basiaWawa jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2016-07-13, 08:52   #44
jmjustys24
Raczkowanie
 
Avatar jmjustys24
 
Zarejestrowany: 2013-07
Wiadomości: 41
Dot.: wędlina domowej roboty

Cytat:
Napisane przez basiaWawa Pokaż wiadomość
Nie chciałam zakładać nowego tematu, ponieważ tutaj padło już parę fajnych wskazówek. Dziewczyny, wiecie może jak osiągnąć taki efekt jak profesjonalne firmy? Chodzi mi konkretnie o takie coś http://www.nomaxtrading.eu/pl - widziałam, że robią takie osłonki na wędlinę, ale z przyprawami i ziołami. Wygląda obłędnie, próbowałam z tym wędlinę i smakuje obłędnie. Chciałabym uzyskać podobny efekt (popatrzcie na kraniec mięsa):

Hej, swoją drogą ostatnio rozmawiałam z koleżankami i zastanawiałyśmy się czy takie amatorskie robienie wędlin jest czymś kobiecym . Mnie się głównie kojarzy z facetami, jakieś opinie?
Ja nie uważam, by była to rzecz dla facetów. Sama osobiście na Wielkanoc robiłam domową, białą kiełbasę i w dzisiejszych czasach uważam takie " domowe produkcje " za powód do dumy dla każdego robiącego
domowa-biala-kielbasa.jpg
__________________
NiePieprz - Przepisy kulinarne
jmjustys24 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2016-07-14, 08:53   #45
Karel4Lucembursky
Raczkowanie
 
Avatar Karel4Lucembursky
 
Zarejestrowany: 2016-07
Lokalizacja: Slezsko
Wiadomości: 33
Dot.: wędlina domowej roboty

Witam.
Ja ostatnimi czasy dość często robię domową wędlinę z piersi kurczaka. Za każdym razem trochę inaczej, trochę eksperymentuję ale zasady zawsze mniej więcej podobne. Marynowanie w ziołach i przyprawach przez dzień, gotowanie w folii prze ok 20 minut, studzenie.

W porównaniu do gotowych wędlin to zważywszy na koszty jest taniej, ale i też zdrowiej (nie oszukujmy się, "świeże" mięso ze sklepu też jest przetworzone - ale na pewno w nie takim stopniu jak gotowe wędliny). Do tego dochodzą walory smakowe, oczywiście droga szynka będzie nawet lepsza, ale za tą cenę nic dobrego się nie znajdzie.

Taką gotową wędlinę jadam w zestawie z czarnym pieczywem, masłem orzechowym domowej roboty (z przyprawami: curry, chili) i pomidorem, waga wręcz sama spada.
Karel4Lucembursky jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2017-01-08, 20:48   #46
ninfomane
Raczkowanie
 
Avatar ninfomane
 
Zarejestrowany: 2010-04
Wiadomości: 339
Dot.: wędlina domowej roboty

Mozesz podac przepis na szynke z piersi?


Wyslane z telefonu, przepraszam za brak polskich znakow
ninfomane jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2017-01-19, 19:18   #47
staramalenka86
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2016-12
Wiadomości: 70
Dot.: wędlina domowej roboty

ja robię z piersi z kurczaka w szynkowarze
staramalenka86 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2017-01-23, 12:20   #48
poziomka8u
Przyczajenie
 
Avatar poziomka8u
 
Zarejestrowany: 2017-01
Wiadomości: 6
Dot.: wędlina domowej roboty

Już od dawna chodzi za mną taka myśl by spróbować w końcu zrobić swojskie wyroby wędliniarskie i mam nadzieje, że kiedyś się zabiorę za to
__________________
https://wizaz.pl/Mikroreklama
poziomka8u jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2017-01-23, 13:04   #49
Bogusia_86
Raczkowanie
 
Zarejestrowany: 2015-10
Wiadomości: 254
Dot.: wędlina domowej roboty

Tez czasem kupuje taką swojską szynkę z piersi kurczaka lub indyka. Wiejskie kiełbaski są dla mnie za tłuste, chociaż wiem, że na pewno zdrowsze niż te z marketów.
Bogusia_86 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2017-03-05, 17:41   #50
anulka1321
Raczkowanie
 
Avatar anulka1321
 
Zarejestrowany: 2012-07
Lokalizacja: lubelskie
Wiadomości: 282
Dot.: wędlina domowej roboty

Cześć Proszę Was o wypełnienie ankiety do pracy magisterskiej, będę bardzo wdzięczna https://ocenapreferencjikonsumenckich.ankietka.pl/
__________________
studentka technologii żywności
anulka1321 jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2019-05-14, 09:57   #51
kaledonia
Moderator
 
Avatar kaledonia
 
Zarejestrowany: 2006-01
Lokalizacja: Fiordy
Wiadomości: 9 733
Dot.: wędlina domowej roboty

Ja zrobiłam po raz pierwszy pasztet wg tego przepisu i wyszedł pyszny
Nie dawałam tylko wątróbki i nie smarowałam słoniną czy smalcem ( wolę wyłożyć formę papierem ).
https://www.kwestiasmaku.com/kuchnia...y/przepis.html
Załączone zdjęcia
Rodzaj pliku: jpg pasztet 1.jpg (132,8 KB, 7 załadowań)
Rodzaj pliku: jpg pasztet 2.jpg (85,7 KB, 7 załadowań)
__________________
Nic się nie stało

Edytowane przez kaledonia
Czas edycji: 2019-05-14 o 16:34 Powód: fotki
kaledonia jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2019-05-15, 13:13   #52
Pani_Owcza
Przyczajenie
 
Avatar Pani_Owcza
 
Zarejestrowany: 2019-05
Wiadomości: 20
Dot.: wędlina domowej roboty

My mamy niewielką wędzarnie w ogródku, robimy wędliny i kielbasy mniej wiecej 4 razy w roku. Ostatnio robilismy kielbasy, kurczaki i szynki wieprzowe, takie wyjete prosto z beczki to jest czysta ambrozja
Pani_Owcza jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2019-05-15 14:13:46


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 22:18.