Konserfffki w kuchni - pichcenie w wymiarze 30+

[brzydula_81]

Tarta

Ciasto:
200 g mąki
– 100 g masła
– 1 jajko
– 1 łyżka śmietany
– szczypta soli

nadzienie:
– 1 puszka tuńczyka w kawałkach w sosie własnym
– 1 por
– 1 łyżka masła
– 300 g pieczarek
– sól, pieprz

Zalewa:
– 3 jajka
– 250 g śmietanki 18%
– gałka muszkatołowa
– 50 g sera gouda
– kilka gałązek natki pietruszki

Składniki na formę o średnicy 24 cm.

Ciasto:

Mąkę przesiać, dodać resztę składników i zarobic ciasto. Masło ma być schłodzone. Schłodzić w lodowce (30 minut)

farsz:

Na patelni rozpuscic masło i podsmażyć pora pokrojonego w pół plasterki. Później dodać pieczarki pokrojone w grubą kostkę. Przyprawic solą i pieprzem i dusić aż pieczarki będą gotowe i odparuje woda. Ostudzic.


Wymieszac śmietanę z jajkami, doprawić solą, pieprzem, gałką muszkatołową i dodac posiekaną natkę pietruszki.


Rozwałkowac ciasto i wylozyc nim formę. Nakłuc widelcem, wsadzic do nagrzanego do 180 stopni piekarnika i podpiec 10 minut.

Kiedy ciasto się lekko podpiecze wyciągnąć z piekarnika. Nalozyc na nie pieczarki, potem odsączonego tuńczyka i zalac masą jajeczną. Na wierzch posypać starty ser żółty. Tarte piec 40 minut aż wierzch tarty się zetnie i ser się zarumieni.

IMG_20210114_174314_942.jpg

Wysłane z mojego motorola one zoom przy użyciu Tapatalka

[d76b7b62abc76003533437ba9b2c050aff719167_6124288bc3b3b]

Tarta z kurczakiem



Składniki

Ciasto

110 g masła, zimnego, pokrojonego na kawałki

220 g mąki pszennej, plus dodatkowa ilość do oprószenia blatu

30 - 40 g wody, zimnej

1 łyżeczka soli

Farsz

300 g filetów z piersi kurczaka, pokrojonych w 2 cm kostkę

50 g oleju rzepakowego

1 łyżeczka soli

1 łyżeczka pieprzu czarnego, mielonego

1 łyżeczka tymianku, suszonego

100 g cebuli, pokrojonej w ćwiartki

250 g pieczarek, przekrojonych na pół

200 g sera camembert, pokrojonego na 12 trójkątnych kawałków

200 g kwaśnej śmietany, 18% tłuszczu

3 jajka

3 - 4 łyżki orzechów włoskich, łuskanych, połówek (opcjonalnie)



Sposób przygotowania

Ciasto

Do naczynia miksującego włożyć masło, dodać mąkę, wodę i sól, wymieszać 30 s/obr. 5. Powstałe ciasto wyjąć, uformować z niego kulę, owinąć w folię spożywczą i odstawić na 20 min do lodówki.

Ciasto rozwałkować na oprószonym mąką blacie i wylepić nim dno i brzegi formy do tarty (Ø 26 cm), odstawić do lodówki. Umyć naczynie miksujące.

Farsz

Na pokrywie naczynia miksującego postawić miskę, odważyć do niej kurczaka i 30 g oleju, dodać ½ łyżeczki soli, ½ łyżeczki pieprzu i tymianek, dokładnie wymieszać kopystką. Przełożyć do dolnej części przystawki Varoma, odstawić.

Do naczynia miksującego włożyć cebulę, rozdrobnić 5 s/obr. 5.

Dodać pieczarki, rozdrobnić 2 s/obr. 3. Składniki zgarnąć kopystką ze ścianek na dno naczynia miksującego.

Dodać pozostałe 20 g oleju, nałożyć przystawkę Varoma, dusić 12 min/120°C/obrót wsteczny/obr. 1. W tym czasie rozgrzać piekarnik do temp. 200°C. Schłodzone ciasto ponakłuwać widelcem, przykryć papierem do pieczenia, wierzch posypać nasionami roślin strączkowych (np. grochem, fasolą) lub ustawić niedużą formę do pieczenia, aby ciasto nie wyrosło. Piec 10 min (200°C), następnie papier do pieczenia oraz nasiona roślin strączkowych zdjąć i wyrzucić. Ciasto piec kolejne 10 min (200°C). Podpieczony spód wyjąć z piekarnika, odstawić.

Na podpieczonym spodzie równomiernie rozłożyć uduszone pieczarki z cebulą oraz kurczaka. Następnie równomiernie rozłożyć ser camembert, układając go promieniście na tarcie, odstawić.

Do naczynia miksującego wlać śmietanę, dodać jajka, pozostałe ½ łyżeczki pieprzu i pozostałe ½ łyżeczki soli, wymieszać10 s/obr. 3.5. Otrzymaną masę wylać na tartę, wierzch posypać orzechami. Piec ok. 30-35 min (200°C).

Tartę z kurczakiem podawać na ciepło lub po ostudzeniu.

[NibyNic]

Przepis na rwany chlebek
20210213_184329.jpg20210213_130813.jpg

[Efkakam]

Napisane przez NibyNic

Przepis na rwany chlebek
Załącznik 7741303Załącznik 7741304

Od razu do mąki wkruszyć drożdże? Nie trzeba ich wcześniej z niczym nie mieszać, żeby się rozrosły?

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz

[NibyNic]

Napisane przez Efkakam

Od razu do mąki wkruszyć drożdże? Nie trzeba ich wcześniej z niczym nie mieszać, żeby się rozrosły?

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz

Tak, też mnie to zdziwiło, ale ciasto ładnie wyrosło.

[Efkakam]

Hmm to fajny przepis, bo z drożdżowym zawsze się długo schodzi. Dobre na święta, zamiast zwykłego chleba

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz

[brzydula_81]

.

[brzydula_81]

Chlebki tureckie bazlama

Składniki: (na 4 sztuki)

320 g mąki pszennej

8 g świeżych drożdży lub 4 g drożdży suchych

150 g ciepłej wody

1 łyżeczka cukru

1 łyżeczka soli

2 łyżki kwaśnej śmietany

1 łyżeczka stopionego masła
Drożdże rozpuścić w ciepłej wodzie. Dodać pozostałe składniki, wyrobić ciasto mikserem z końcówkami do ciasta drożdżowego lub ręcznie do uzyskania jednolitego i elastycznego ciasta. Mikserem potrwa to ok. 5 minut, ręcznie troszkę dłużej. Ciasto umieścić w dużej misce, przykryć ściereczką i odstawić w ciepłe miejsce na 60 minut.

Krótko zagnieść ciasto na stolnicy oprószonej mąką. Podzielić na 4 równe części. Każdą rozwałkować na okrągły placek.

Patelnie rozgrzać (bez tłuszczu!). Placki smażyć po kolei na małym ogniu pod przykryciem z obu stron do ładnego przyrumienienia (ok. 4 minuty z każdej strony)IMG_20210421_164121694.jpg

Sent from my motorola one zoom using Tapatalk

[Efkakam]

Fajny przepis. Można zrobić z nich kebaba?

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz

[brzydula_81]

Napisane przez Efkakam

Fajny przepis. Można zrobić z nich kebaba?

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz

Myślę,że jak zrobisz je grubsze,to się spokojnie uda zrobić kieszeń do nadziewania dowolnymi składnikami.

Sent from my motorola one zoom using Tapatalk

[brzydula_81]

Ciabatta

350 g mąki

255g wody (1 szklanka)

10g oliwy z oliwek (2 łyżeczki)

5g soli (1 łyżeczka)

2-3g świeżych drożdży lub 1/10 saszetki suchych.


Zimną wodę połączyć w dużej misce z drożdżami.

W osobnym naczyniu odmierzyć potrzebną ilość mąki + sól. Mąkę najlepiej przesiać przez sito.

Dodać połowę mąki do wody i wyrobić widelcem żeby rozbić grudki. Dodać 50% pozostałej mąki ponownie wyrabiając do rozbicia grudek. dodać oliwę i pozostałą część mąki. Wymieszać do uzyskania jednolitej gęstej, klejącej konsystencji.
Pozostawić ciasto na pół godziny przykryte ręcznikiem kuchennym lub talerzem. Po tym czasie ponownie wyrobić ciasto widelcem.

Ponownie przykryć ciasto i zostawi ć na jakiś czas, po nim znowu wymieszać. Dobrze jest ten proces powtórzyć 3-4 razy. Na koniec zostawić ciasto do wyrośnięcia na kilka godzin.( Najlepiej na noc)

Rano odkleić ciasto od ścianek miski, lekko wyrobić, pozbywając się największych pęcherzy powietrza.

Blat obsypać mąką i przełożyć na niego ciasto. Obtoczyć je z każdej strony w mące. Przekroić na pół i uformować w podłużne bochenki, obtoczyć dokładnie w mące.

Uformowane bochenki przykryć i zostawić do wyrośnięcia na 30-60 min. W tym czasie rozgrzać piekarnik do 230 stopniz foremką)

Wyrośnięte bochenki tuż przed wsadzeniem do piekarnika obrócić do góry nogami, dzięki temu równo rozprowadzimy pęcherzyki powietrza. Najlepiej wyłożyć je na papier do pieczenia, a następnie papier do pieczenia z bochenkami zsuńmy na rozgrzaną blachę do pieczenia.

Ciabattę piec ok 20-25 min w temperaturze 230 stopni. Dobrze jest na którymś etapie lekko zwilżyć skórkę, dzięki temu stanie się bardziej chrupka.

Wypieczone ciabatty pozostawić do ostygnięcia na kratkę.




Wysłane z aplikacji Forum Wizaz

[Beellina]

Przepis z neta.
Wypróbowany. Polecam
Screenshot_20220313_204544.jpg

Wysłane z aplikacji Forum Wizaz