Dlaczego chleb na zakwasie nie wychodzi? - Wizaz.pl

Wróć   Wizaz.pl > Hobby > Kuchnia - Moje gotowanie

Notka

Kuchnia - Moje gotowanie Dzielimy się wiedzą jak przyrządzić, ugotować i upiec tak wspaniale jak nasze babcie!

Odpowiedz
 
Narzędzia
Stary 2019-12-24, 01:30   #1
archimonde
Raczkowanie
 
Avatar archimonde
 
Zarejestrowany: 2017-04
Wiadomości: 250

Dlaczego chleb na zakwasie nie wychodzi?


Już n-ty raz piekę chleb 100% żytni na zakwasie i ciągle to samo - niby ciasto wyrasta, ale po pieczeniu jest w środku zakalcowaty i gliniasty
Próbowałam kilku przepisów z różnych blogów, składniki odmierzam co do grama. Pszenne/orkiszowe zawsze mi wychodzą.

zakwas mam żytni, własny
ostatnio używałam mąki żytniej razowej chlebowej Melvit
piekarnik góra-dół, temp pow. 200
ciasto mieszam ręcznie

dziś piekłam z tego przepisu i wyszedł zakalec: https://smakowitychleb.pl/prosty-chl...i-na-zakwasie/

Co ja robię źle?

Macie może jakieś sprawdzone przepisy na chleb 100% żytni?
__________________

archimonde jest offline   Odpowiedz cytując
Stary 2019-12-29, 20:57   #2
Miodunka22
Przyczajenie
 
Zarejestrowany: 2016-08
Lokalizacja: Września
Wiadomości: 3
Dot.: Dlaczego chleb na zakwasie nie wychodzi?

Musiałabym wziąć przepis od mojej Mamy...Zawsze jej wychodzi
Chleb jest dość wymagający - a to nie może być za zimno w kuchni, a to piekarnik musi równo grzać...
Mi czasami coś wychodzi bez odmierzania składników a kiedy indziej nawet jak co do ziarnka odmierzę to klapa
Miodunka22 jest offline   Odpowiedz cytując
Odpowiedz

Nowe wątki na forum Kuchnia - Moje gotowanie


Ten wątek obecnie przeglądają: 1 (0 użytkowników i 1 gości)
 
Narzędzia

Zasady wysyłania wiadomości
Nie możesz zakładać nowych wątków
Nie możesz pisać odpowiedzi
Nie możesz dodawać zdjęć i plików
Nie możesz edytować swoich postów

BB code is Włączono
Emotikonki: Włączono
Kod [IMG]: Włączono
Kod HTML: Wyłączono

Gorące linki


Data ostatniego posta: 2019-12-29 20:57:55


Strefa czasowa to GMT +1. Teraz jest 20:43.