Roladki wieprzowe

Składniki:

• boczek wędzony (kilka plastrów)
• olej (do smażenia)
• musztarda [2 łyżeczki]
• miód (pół łyżeczki)
• cebula biała [2 szt.] (średnie)
• czosnek [1 ząbek]
• schab [1 kg]
• ogórek kiszony [2 szt.]
• woda (lub bulion)
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Schab kroimy na 1cm plastry, rozbijamy jak na schabowe. Przyprawiamy solą i pieprzem. Na każdym kotlecie kładziemy cienki plasterek boczku i kawałek ogórka przekrojonego wzdłuż. Zawijamy i spinamy wykałaczką. Obsmażamy roladki po kilka minut z każdej strony, żeby lekko przyrumienić. Dolewamy na patelnię bulion lub wodę i dusimy przez około pół godziny.

W tym czasie kroimy cebulkę i czosnek.

Gotowe roladki wyjmujemy na talerz, a na patelni podsmażamy cebulę i czosnek. Próbujemy sos, jeśli nie jest słony, możemy dosolić. Jest go mało więc dolewamy wody (albo bulion, ale wtedy lepiej już nie solić). Dodajemy musztardę i miód - mieszamy, aż sie rozpuszczą. Miodu powinno być tyle, żeby złamać smak musztardy, ale nie przesłodzić sosu.
Zagęszczamy mąką ziemniaczaną rozmieszaną z odrobiną wody.

Podajemy z ziemniakami lub ryżem i surówką.