Zupa migdałowa

Składniki:

• migdały [15 szt.] (słodkie)
• migdały [5 szt.] (gorzkie)
• masło [1 łyżka]
• mleko [1 l]
• cukier [3 łyżki]
• sól [1 szczypta]
• rodzynki [5 dag]

Przygotowanie:

Migdały umyć, sparzyć, po kilku minutach osuszyć i obrać. Zemleć w specjalnej maszynce lub utłuc na miałko w moździerzu. Rodzynki przebrać, umyć starannie, moczyć godzinę, potem odcedzić na sicie. Zagotować mleko, osłodzić, dodać szczyptę soli i masło, wsypać migdały i gotować przez 3 minuty. Zestawić z ognia, wsypać rodzynki.
Podawać zupę na gorąco, z niewielką ilością ryżu ugotowanego na sypko.