Piersi z kurczaka w sosie ziołowym z ryżem

Składniki:

• pierś kurczaka [400 g]
• olej
• bazylia [4 łyżki]
• cząber [1 łyżka]
• estragon [1 łyżeczka]
• tymianek [1 łyżeczka]
• papryka (przyprawa) [1 łyżka] (słodka)
• papryka (przyprawa) [1 łyżeczka] (ostra)
• mąka pszenna [1 łyżka] (do oprószenia mięsa)
• ryż [2 szklanki] (dziki z naturalnym)
• sól [1 łyżka] (do przyprawienia mięsa)

Przygotowanie:

Mięso oczyszczamy z błon i żył.
Kroimy na paski lub kostki (jak do gulaszu).
Pokrojone mięso przyprawiamy wszystkimi przyprawami podanymi na liście - zostawiamy ok. 1 łyżkę bazylii na koniec, pozostałe mieszamy i przyprawiamy nimi mięso. (zdj. 1).
Dokładnie przyprawione i posolone mięso oprószamy mąką i wrzucamy na gorący olej. Ja daję olej z orzechów laskowych. (zdj. 2).
Gdy mięsko się zarumieni z każdej strony, dodajemy wodę (zdj. 3) i dusimy pod przykryciem na wolnym ogniu do miękkości mięsa.
Gdy mięso jest już miękkie, zagęszczamy sos mąką i doprawiamy resztą bazylii. (zdj. 4).
Mięso i sos już są gotowe.
Podajemy z ryżem. Ja proponuję ryż dziki z naturalnym.
Można dodać usmażone oddzielnie pieczarki, oraz sałatkę. (zdj. 5).