Sernik z brzoskwiniami

Składniki:

• mąka ziemniaczana
• ser twarogowy [750 g] (półtłusty)
• cukier [1 szklanka]
• masło [200 g] (lub margaryna)
• cukier waniliowy [3 łyżki]
• proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
• brzoskwinie [1 op.] (puszka, ja daję dużą)
• aromat waniliowy do ciast [2 ] (krople)
• jajka [8 szt.]

Przygotowanie:

Żółtka oddzielamy od białek.
Żółtka ucieramy z 1 szklanką cukru pudru.

Twaróg mielimy i ucieramy z masłem.
Do masy twarogowe dodajemy żółtka z cukrem.
Miksujemy wszystko razem.
Do mąki ziemniaczanej dodajemy proszek do pieczenia.
Wsypujemy do masy twarogowej i miksujemy dalej.
Dodajemy esencji/aromatu do smaku. I miksujemy.
Białka ubijamy na szywną pianę.
Pod koniec ubijania dodajemy pozostały cukier puder i jeszcze chwilę ubijamy.
Brzoskwinie odsączamy z syropu,osuszamy i kroimy na małe kawałki, dodajemy do masy serowej i mieszmy łyżką.
Białka dodajemy do masy serowej i delikatnie mieszamy łyżką.

Blachę smarujemy tłuszczem i posypujemy bułką tartą.
Przekładamy do tortownicy ok 24cm.

Piekarnik rozgrzać do 180C.
Piec 60 min w 180 C (termoobieg). na dolnej półce

Sprawdzać patyczkiem po upływie 60 min i w razie potrzeby potrzymać troche dłużej.

* Zdarzyło mi się nie dodać masła do sernika...ciasto było równie dobre,ale leżejsze niż po dodaniu masła/margaryny

* ilość porcji zależy od ilości chętnych i sposobu krojenia

* ser twarogowy może być z wiaderka