Ciasto z truskawkami (na zimno)

Składniki:

• jajka [4 ]
• cukier [1 szklanka]
• mleko [1 szklanka]
• margaryna [1 kostka] (ja preferuję - Kasię lub Marynę)
• kakao [2 łyżeczki]
• biszkopty [300 g] (okrągłe)
• galaretka [1 op.] (ja preferuję truskawkową)
• truskawki [1 kg] (no może trochę mniej ;))

Przygotowanie:

Na początek praca dla małego pomocnika ;) a jeżeli go nie mamy to robimy same - łamiemy biszkopty na pół.

Jajka, cukier, mleko - miksujemy i gotujemy na wolnym ogniu cały czas mieszając.
Masę studzimy i nie przerażamy się, że wyszła lekko grudkowata, bo w późniejszym etapie wygląda dużo lepiej :)

Miksujemy (albo jak kto woli "ucieramy") margarynę i porcjami (1-2 łyżki) dodajemy wcześniej zrobioną (chłodną!) masę, ciągle miksując. Nie wrzucamy wszystkiego od razu, bo się zważy.
Na koniec dodajemy 2 łyżeczki kakao. Ja dodaję czasem 3 łyżeczki gdy kakao jest jasne. Chodzi o to by masa nie była zbyt ciemna (mocno kakaowa) i zbyt jasna (mdła).

Odstawiamy mikser na bok, a do naszej masy wrzucamy połamane wcześniej biszkopty. Mieszamy dokładnie łyżką.

Masę wykładamy do tortownicy (ja używam takiej o średnicy 26cm), gładzimy wierzch, po czym układamy truskawki i zalewamy wcześniej przygotowaną tężejącą galaretką.

Ciasto wstawiamy do lodówki na kilka godzin, aby biszkopty lekko rozmiękły a galaretka zastygła.
Gdy już będzie gotowe zdejmujemy kółko z tortownicy, kroimy i delektujemy się :))

PS. Gdy nie ma truskawek zastępuję je wiśniami lub brzoskwiniami, lecz z truskawkami smakuje najlepiej :)