SZPINAKOWO OWSIANE PLACKI RACUCHY PLACUSZKI RACUSZKI PLACUCHY :) w sosie czosnkowo jogurtowym

Składniki:

• szpinak [500 g] (1 opakowanie, mrożonego, siekanego)
• czosnek [6 ząbków]
• olej rzepakowy [0.5 szklanki] ((ilość przybliżona))
• płatki owsiane [1 szklanka]
• mąka [0.5 szklanki]
• jajka [3 szt.]
• cebula [0.5 główki]
• jogurt naturalny [300 g] (najlepiej Bakomy, gęsty, duży kubek)
• pieprz czarny
• sól
• bazylia
• przyprawa w płynie do zup
• zioła prowansalskie
• przyprawa warzywna

Przygotowanie:

Szpinak wyjmujemy z zamrażalnika, rozgrzewamy patelnie z łyżką oleju, siekamy bądź trzemy na tarce jeden ząbek czosnku.

Na rozgrzaną patelnie wrzucamy rozdrobniony czosnek, i smażymy do momentu zbrązowienia (UWAGA ŻEBY NIE PRZYPALIĆ), po czym wrzucamy zamrożony szpinak, przykrywamy i dusimy do rozmrożenia.

Po całkowitym rozmrożeniu wyłączamy patelkę i dorzucamy 2 łyżki jogurtu naturalnego, szpinak powinien mieć konsystencje papkowatą, lekko sosowatą ;)
Doprawiamy do smaku przyprawą warzywną (typu kucharek/wegeta), pieprzem. odstawiamy do wystygnięcia.

W innym naczyniu przygotowujemy ciasto:
Wrzucamy całą mąkę oraz płatki owsiane, dorzucamy wcześniej przygotowany szpinak, dodajemy 2 świeżo posiekane ząbki czosnku i połowę posiekanej cebuli.

W osobnym garnku ubijamy jajka ze szczyptą soli i łyżeczką papryki słodkiej na lekką pianę, po czym stopniowo dodajemy do ciasta cały czas mieszając najlepiej mikserem.

Tak powstałą masę doprawiamy do smaku ziołami prowansalskimi, bazylią, pieprzem, solą i wstawiamy do lodówki na ok 40 min.

W tym czasie przygotowujemy sosik ;)
Resztę jogurtu naturalnego (powinno zostać troszkę więcej niż pół kubka) wlewamy do miseczki do której dodajemy: 2 siekane/starte ząbki czosnku, szczyptę soli, kilka kropel przyprawy do zup w płynie, szczyptę bazylii i szczyptę pieprzu. mieszamy wszystko delikatnie widelcem żeby jogurt nie stracił swojej gęstej konsystencji :)

Placuszki smażymy na niezbyt głębokim oleju, wedle uznania na złoto albo brązowo :) polewamy już na talerzyku sosikiem, można podawać z surówką :)

Smakowego :))