Kurczak w cieście curry

Składniki:

• pierś kurczaka [1 szt.] (duża)
• jajka [3 szt.]
• mąka [200 g]
• mleko [100 ml]
• curry [1 łyżka]
• sól [1 łyżka]
• olej [1 l] (do smażenia na głebokim tłuszczu)

Przygotowanie:

Mięso:

Pierś kurczaka pociąć na nieduże kawałki. Posolić i posypać odrobiną curry. Jeżeli mamy czas to warto pozostawić kurczaka aby przeszedł przyprawą.

Ciasto:

Do miski wbijamy trzy jajka, dodajemy mąkę i mleko, około łyżeczki soli, wszystko mieszamy (najwygodniej mikserem) i dodajemy około łyżki curry. Zmiana koloru ciasta powinna być zauważalna, ciasto powinno być gęste, ale spływać z łyżki, jeżeli konsystencja będzie nieodpowiednia możemy dodać mleka lub mąki.

Mięso wrzucamy do ciasta i wszystko mieszamy.

Podgrzewamy olej. Nabieramy łyżką ciasto z kawałkiem mięsa i wrzucamy na gorący olej, można przy zdejmowaniu masy z łyżki wspomóc się drugą łyżką bo ciasto jest gęste i wolno spływa. Kawałki smażymy do zarumienienia. Nie powinno to trwać krócej niż 3-4 minuty gdyż mięso może pozostać surowe (jeżeli cisto zbyt gwałtownie się smaży należy zmniejszyć temperaturę oleju- średni płomień).

Kurczak w cieście bardzo dobrze smakuje podany z ryżem i sosem słodko-kwaśnym lub chińskim.