Soczewica po indyjsku

Składniki:

• cebula [2 szt.]
• czosnek [2 ząbki]
• olej [3 łyżki]
• soczewica [40 dag] (albo ugotowana soczewica w puszce)
• curry [1 łyżka]
• sól
• jabłka [1 szt.] (kwaskowate)
• śmietana [13 dag] (słodka, np. łaciata, 18% z kartonika)

Przygotowanie:

Soczewicę zieloną ugotować w dużej ilości wody (ok. 30-40 min.; czerwoną ok. 15 min.)
Drobno posiekać cebulę, czosnek rozgnieść, jabłko zetrzeć na tarce o grubych oczkach.
Rozgrzać w garnku (albo na dużej patelni) olej, zeszklić cebulę, czosnek i jabłko. Dodać ugotowaną soczewicę (nie musi być odsączona), curry, sól. Gotować bez przykrycia na dużym ogniu, aż odparuje nadmiar płynu - wtedy dodać śmietankę (może też być gęsty jogurt typu bałkańskiego/greckiego, zwykła śmietana lub jogurt się zwarzą) i jeszcze raz zagotować. Doprawić do smaku.

Można podawać z ryżem, kaszą, pieczywem (dla mnie najsmaczniejsza jest z ryżem).

Smacznego :D