Sernik z malinami

Składniki:

• mąka pszenna [1.5 szklanki] (na spód)
• masło [125 g] (na spód)
• jajka [2 szt.] (na spód)
• cukier [0.25 szklanki] (na spód)
• proszek do pieczenia [1 łyżeczka] (na spód)
• woda [1 łyżka] (na spód)
• ser twarogowy [500 g] (na masę - w wiaderku)
• jajka [2 szt.] (na masę )
• cukier [0.75 szklanki] (na masę )
• mąka ziemniaczana [2 łyżki] (na masę )
• mąka pszenna [1 łyżka] (na masę )
• ekstrakt waniliowy [1 łyżeczka] (na masę )
• cukier puder [2 łyżki] (do białek )
• cukier puder [1 łyżka] (do białek )
• cukier puder (do ewentualnego posypania)
• maliny (200 - 300 gram)

Przygotowanie:

SPÓD :

1,5 szklanka mąki, 125 g masła, 2 żółtka (białka odłożyć), 1/4 szklanka cukru, 1 łyżeczka proszku do pieczenia, 1 łyżka wody - te składniki zagnieść i wyłożyć na blaszkę o średnicy 24-26 cm (wyłożoną papierem do pieczenia)

Spód podbiec w ok. 170-180 ºC przez ok 6 minut.

MASA TWAROGOWA:

500 g twarogu, 2 jaja, 2/3 szklanka cukru, 2 łyżki mąki ziemniaczanej i 1 łyżka mąki pszennej , 1 łyżeczka ekstraktu waniliowego - te składniki zmiksować.

Masę wylać na podpieczony przez ok 6 minut spód i pookładać na wierzch delikatnie maliny.

Piec 55 minut w 175-180 ºC

5 minut przed upłynięciem czasu pieczenia wyłożyć na ciasto ubite pozostałe dwa białka z cukrem pudrem i cukrem waniliowym oraz jeśli zostały maliny położyć parę malin i wstawić jeszcze na 10 minut.

Ciasto ostudzić i ewentualnie posypać cukrem pudrem.