Ogórki Kartuskie

Składniki:

• ogórek gruntowy [4 kg]
• papryka czerwona [6 szt.]
• cebula [7 szt.] (średnia )
• cukier [3 szklanki] (na zalewę )
• sól [5 łyżek] (na zalewę )
• ocet [0.6 l] (10% na zalewę )
• woda [3.6 l] (na zalewę )
• gorczyca [1 łyżeczka] (na słoik )
• pieprz czarny [1 szczypta] (na słoik )
• ziele angielskie [2 szt.] (na słoik (2-3 ziarna))
• koperek [1 pęczek] (kwitnący )

Przygotowanie:

Ogórki umyć, oczyścić. Paprykę umyć, usunąć nasiona i pokroić w paski. Cebulkę pokroić w krążki.

Do wcześniej przygotowanych litrowych słoików wsypać przyprawy. Płaską łyżeczkę gorczycy, 2-3 ziarenka ziela, szczypta pieprzu, kawałek kopru.
Następnie dodać po 2-3 krążki cebuli. W tak przygotowane słoiki ciasno ułożyć ogórki i 3 paseczki czerwonej papryki.

Zalewa: cukier, sól, ocet, wodę zagotować.

Ogórki zalać zalewą zakręcić i pozostawić na min. 6 godzin.

Słoiki ustawić w garnku i wolno doprowadzić do wrzenia. Gotować przez 3 min.Słoiki wyjąć i pozostawić do ostygnięcia.