Żeberka w pomidorach

Składniki:

• żeberka [1 kg]
• pomidory [1 op.] (w puszcze)
• czosnek [3 ząbki]
• oliwa z oliwek [3 łyżki]
• sos sojowy [2 łyżki]
• papryka [1 łyżeczka] (ostra, najlepiej suszone kawałki)
• pieprz [1 łyżeczka]
• imbir [0.5 łyżeczki]
• kminek [0.5 łyżeczki]
• bazylia [1 łyżeczka]
• sól

Przygotowanie:

1. Oliwę zmieszać z sosem sojowym, dwoma przeciśniętymi przez praskę ząbkami czosnku, papryką, pieprzem, imbirem i kminkiem.
2. Żeberka posolić, nasmarować marynatą, odstawić na 2 godziny do lodówki (mogą stać dłużej - najlepiej przez noc).
3. Pomidory zmiksować z ząbkiem czosnku, dodać bazylię i ok. pół łyżeczki soli.
4. W brytfance rozgrzać trochę oliwy i obsmażyć żeberka (marynatę pozostałą w naczyniu wlewamy również do brytfanki w trakcie smażenia).
5. Po zdjęciu z gazu zalać dokładnie pomidorami, przykryć i wstawić do piekarnika nagrzanego do 230 stopni. Piec godzinę.