Piersi z kurczaka w pomidorach

Składniki:

• pierś kurczaka [800 g]
• pomidory [500 g]
• cebula [1 ]
• czosnek [2 ząbki]
• przecier pomidorowy [2 łyżki]
• oliwa z oliwek
• cukier
• jabłka [1 szt.] (kwaśne)
• kostka rosołowa [150 ml] (lub wywar)
• sól
• pieprz

Przygotowanie:

Piersi kurczaka myjemy, osuszamy. Oprószamy solą i pieprzem, a następnie obsmażamy na tłuszczu, osączamy i odkłądamy do miski. Czosnek siekamy, ucieramy z odrobiną soli, cebulę obieramy i drobno siekamy, po czym rzucamy na olej pozostały po obsmażeniu mięsa i smażymy aż cebula się zeszkli. Dodajemy sparzone, obrane ze skórki i pokrojone w cząstki pomidory i doprawiamy suszonymi lub świeżymi ziołami (według upodobania ).
Po 10 minutach dodajemy obrane, pozbawione gniazda nasiennego i pokrojone jabłko. Mieszamy razem wywar i przecier lub koncentrat pomidorowy, dolewamy do pomidorów i cebuli, wkładamy również mięso i dusimy razem około 15 minut.
Na koniec doprawiamy cukrem, solą i pieprzem. Dusimy jeszcze przez kilka minut.
Smacznego !