Naleśniki z cukinią

Składniki:

• cukinia [1 ]
• cebula [1 ]
• pomidory [1 szt.]
• mąka [2 szklanki]
• miód [1 łyżeczka]
• pieprz (szczypta)
• sól (szczypta)
• bazylia (szczypta)
• rozmaryn (szczypta)
• kurkuma (szczypta)
• gałka muszkatołowa (szczypta)

Przygotowanie:

Przyrządzamy farsz:
podduszamy lekko cebulę i dodajemy pokrojoną w kostkę cukinię i pokrojonego w kostkę pomidora,
następnie dodajemy ziarna kolendry, pieprz, sól, bazylię, rozmaryn.

Całość dusimy kilka minut.

Przyrządzamy ciasto:
Do 2 szklanek mąki dodajemy szczyptę kurkumy, mleko i łyżeczkę miodu, imbir, odrobinę gałki muszkatołowej, szczyptę soli i imbiru.

Smażymy naleśniki, układamy na nich farsz.
Możemy posypać żóltym serem i/lub ziarnami slonecznika i wsadzić jeszcze na moment do piekarnika.