Kotlety mielone z papryką i porem

Składniki:

• mięso mielone [0.5 kg]
• papryka czerwona [0.5 szt.]
• por [1 szt.] (mały, biała i jasno zielona część)
• musztarda [1 łyżka] (francuskiej)
• musztarda [1 łyżka] (sarepskiej)
• jajka [2 szt.]
• śmietana [3 łyżki] (12% lub 18%)
• sól
• pieprz
• majeranek
• czosnek [1 ząbek]
• chrzan [2 łyżki] (tarty ze słoiczka)
• mąka
• bułka tarta
• mleko
• olej (do smażenia)

Przygotowanie:

Paprykę i pora czyścimy, myjemy i kroimy w drobną kostkę. Czosnek obieramy i wyciskamy. Wszystko dodajemy do mięsa i mieszamy całość z 1 jajkiem, śmietaną, chrzanem, musztardami i przyprawami (daję ok 1 płaską łyżeczkę soli, tyle samo pieprzu i dużo suszonego majeranku).

Przygotowujemy 3 talerzyki. Do pierwszego wsypujemy mąkę, do drugiego bułkę tartą, w trzecim rozmącamy jajko z odrobiną mleka.

Z masy mięsnej formujemy owalne kotlety, każdy obtaczamy najpierw dokładnie w mące, później delikatnie w jajku i na koniec w bułce tartej.

Kotlety smażymy z 2 stron w mocno rozgrzanym, głębokim tłuszczu.

Podajemy z dodatkiem świeżych surówek i ziemniaków.
Na zdjęciu m.in. z tegorocznymi ogórkami po meksykańsku z przepisu PatrycjiD :)