Kokosowe ciasto bez pieczenia

Składniki:

• migdały (4 filizanki)
• orzechy nerkowca (1/2 filiżanki)
• sezam ziarenka
• cytryna
• kiwi
• cynamon
• syrop z agawy (lub inny słód)
• wiórki kokosowe
• mandarynka

Przygotowanie:

Ciasto:
Moczymy na noc migdały i nerkowce (lub zalewamy wrzątkiem i czekamy 15 minut).
Obieramy migdały ze skórki.
Mielimy migdały i nerkowce na gładką masę .
Do masy dodajemy syrop i sok z mandarynki.

Wszystko razem mieszamy, wyrabiamy ciasto.

Formujemy kulę, z której tworzymy następnie placek o grubości około 2 cm.
Talerz, na którym będziemy podawać ciasto posypujemy białym sezamem, rozkładamy nasze ciasto na tym sezamie.

Masa:
Obieramy i zgniatamy 2 banany, dodajemy około 2 łyżeczek soku z cytryny i 1 łyżeczkę cynamonu. mieszamy.
Równomiernie rozkładamy masę na cieście.
Obieramy i kroimy na plasterki kiwi, układamy je na warstwie bananowej.
Mielimy wiórki kokosowe, dodajemy do nich trochę wody i mieszamy, aż powstanie jednolita masa, którą kładziemy na wierzch ciasta.