Puszyste muffinki z owocami

Składniki:

• mąka [2 szklanki]
• proszek do pieczenia [2 łyżeczki]
• cukier puder [1 szklanka]
• jogurt naturalny [1 szklanka]
• jajka [2 szt.]
• cukier waniliowy [1 op.]
• olej (1/3 szklanki)
• owoce sezonowe [1 szklanka] (maliny, jezyny, borówki itp)

Przygotowanie:

Ustawiamy piekarnik na temp 180 st C.

Bierzemy dwie miski.

W 1. misce wymieszać suche składniki.
W 2. misce zmiksować jogurt, jajka, olej.

Połaczyć z suchymi składnikami (nie miksować, wymieszać łyżką).
Dodać owocę
Wypełnić masą formę mufinkową i piec ok. 25-30 minut. Należy pod koniec pieczenia sprawdzić patyczkiem stopień upieczenia, ponieważ czasem maliny puszczają dużo soku i czas pieczenia może się wydłużyć.

Babeczki są miękkie, leciutkie i mogą stać nawet 2-3 dni, ale to jest raczej nie realne, bo szybko znikają :)
Przepis znalazłam dawno temu na jakimś forum kulinarnym. Niestety nie pamiętam gdzie.