Sałatka z cukinii

Składniki:

• cebula biała [1 główka]
• czosnek [2 ząbki]
• papryka czerwona [1 szt.]
• cukinia [2 szt.] (ok. 1 kg)
• oliwa [0.5 szklanki]
• ocet [0.5 szklanki]
• cukier [0.5 szklanki]
• sól [1 łyżeczka] (lub do smaku)
• natka pietruszki [2 łyżki] (posiekana)

Przygotowanie:

Cukinię pokroić w cienkie cwierćplasterki, paprykę w paski, czosnek w cienkie plasterki, cebulę w półplasterki natkę drobno posiekać. Wymieszać. Składniki zalewy przegotować, wystudzić, zalać warzywa. Po ok dwóch godzinach włożyć w słoiki, Gotować ok 5 min. Wystudzić.