śledzie w sosie koperkowym

Składniki:

• filety śledziowe [8 szt.]
• mleko
• musztarda [2 łyżki] (łagodna)
• ocet winny [1 łyżeczka]
• śmietana [4 łyżki] (np 12%)
• ogórek konserwowy [3 szt.] (średniej wielkości)
• żółtko z jajka [1 szt.]
• koperek [1 pęczek]
• sól
• pieprz
• olej [2 łyżki]

Przygotowanie:

Kupuję śledzie na rynku w słonej zalewie, z takich filetów przed obróbką należy ściągnąć skórkę. Można użyć również śledzi z opakowań :)

Śledzie wrzucić do jakiegoś pojemniczka, zalać mlekiem i odstawić na 1h.

Żółtko rozetrzeć z musztardą, octem winnym, solą (daję 0,5 łyżeczki) oraz pieprzem (daję 1/3 łyżeczki). Cały czas ubijając dodawać olej oraz śmietanę.

Ogórki należy pokroić w drobną kostkę, koperek umyć i posiekać, całość dodać do sosu.

Śledzie odlać, pokroić na mniejsze kawałki, wymieszać z sosem, zamknąć w pojemniku i zostawić w lodówce na pare godzin. Najlepsze są na drugi dzień :)


Smacznego!