Rosół drobiowo - wołowy po mojemu

Składniki:

• marchew [3 szt.] (średnie lub 2 duże)
• pietruszka [1 szt.] (średnia, korzeń)
• seler [0.25 szt.] (korzeń)
• grzyby suszone [3 szt.]
• cebula [1 szt.]
• goździki [4 szt.]
• sól (do smaku)
• pietruszka [1 szt.] (natka)
• wołowina [300 g]
• kurczak (2 duże uda lub inna część kurczaka)

Przygotowanie:

Przyznam szczerze,że to przepis na rosół mojej mamy,a nie mój. Bo jak ja kiedyś dawno dawno robiłam rosół drobiowy z warzywami tylko to nie wiem czemu ale był nie jadalny :/

Ale od jakiegoś czasu jak robię już rosół to tylko z tego przepisu :D

***********************


Do sporego garnka wkładamy umyte mięso wołowe (niekoniecznie z kością) i drobiowe np.uda,szkielet.

Zalewamy wodą i gotujemy.

W tym czasie co mięsko się gotuje
- obieramy warzywa (marchew,seler i pietruszkę) i w całości wrzucamy do garnka.
- cebulę nadziewamy 4 szt.goździków, tak na krzyż (patrz.zdjęcie).

Jak ktoś ma kuchenkę gazową to taką cebulę z goździkami opala nad ogniem,aż cebula będzie ciut przypieczona.

Jak ktoś ma kuchenkę elektryczną tak jak ja,to ustawiamy na największą moc i ja daję opcję grill + termoobieg i trzymam w piecyku na najwyższej półce ok. 15 min.Będziemy widzieli kiedy cebulka zaczyna nam się przypiekać.

Opaloną cebulę wraz z warzywami wrzucamy do garnka.

Dodajemy 3 szt. grzybków suszonych.

Zbieramy cały szum jak się wytworzy i wylewamy.

Jak zacznie wrzeć dodajemy soli.Ja zaczynam od 1 łyżeczki,a potem dokładam w mirę potrzeby.

* miłośnicy kostek rosołowych mogą dodać kostkę wołową i drobiową.


Zmiejszam moc kuchenki na małą i gotuję dalej.

Jeżeli warzywa są już miękkie to wyciągam wszystko: warzywa,cebulę i grzyby.

Marchew odkładam do pokrojenia w plasterki,a pietruszkę i seler używam zawsze do sałatki warzywnej http://smaczny.wizaz.pl/przepis_widok.php?id=3376

Jeżeli już zupka jest gotowa to jak ktoś ma ochotę to może bulion przez sito przelać i wtedy będzie bez farfocli.
Jednak mnie one aż tak nie przeszkadzają i ja tego nie robię.

Natkę pietruszki kroimy jak kto tam lubi.

Marchew kroimy w plasterki.

Zalewamy rosołkiem.

Ja uwielbiam rosół z makaronem typu nitki,ale mój mąż nauczony jest jeść go z ziemniakami. :/

* aby mi rosół nie zmętniał,ja zawsze po pierwszym wrzeniu minimalizuję moc kuchenki to takiej aby się leciutko gotowało,ale nie wrzało.
* sól daję dopiero w momencie wrzenia,nie wcześniej.

* ilość porcji zależy tylko od nas :)
* zaznaczyłam cenę do 20zł, ale nie ma tak naprawdę cen mięsa w PL :(


To chyba wszystko.