Mus czekoladowy

Składniki:

• białko z jajka [2 ]
• sól
• cukier [2 łyżeczki]
• wiórki czekoladowe
• truskawki [8 szt.]
• cukier puder
• śmietana kremówka [100 g]
• polewa czekoladowa [100 g] (gorzka)
• mięta (listki)

Przygotowanie:

1. Białko ze szczyptą soli ubijać na pianę mikserem przy średnich obrotach przez ok. 30sek. Dodać łyżkę cukru i ubić na sztywno przy najwyższych obrotach. Wstawić do lodówki.

2.Śmietankę z resztą cukru ubić na sztywną pianę i też wstawić do lodówki.

3. Kuwerturę rozdrobnić dużym nożem i rozpuścić w kąpieli wodnej, następnie wstawić do naczynia z zimną wodą i stale mieszając, nieco ostudzić.

4. W dużej misce umieścić najpierw pianę z białka, potem ostrożnie bitą śmietanę. Dodać schłodzoną, ale płynną czekoladę i starannie wymieszać. Wstawić do lodówki na co najmniej 3 godziny.

5. Łyżkę zanurzyć w gorącej wodzie i wyciąć nią z musu jajowate kulki, po dwie na każdą porcję. Ozdobić listkami mięty, wiórkami czekoladowymi i połówkami truskawek. Całość posypać cukrem pudrem.