Lasagne z mięsem mielonym wg.Sensuel

Składniki:

• mięso mielone [500 g] (wieprzowe)
• cebula biała [1 szt.] (średnia)
• pomidory [1 op.] (w puszce krojone)
• koncentrat pomidorowy [1 op.] (malutkie)
• oregano (ilość wg uznania)
• sól (do smaku)
• pieprz (do smaku)
• mąka [2 łyżki] (do beszamelu)
• mleko [500 ml] (do beszamelu)
• gałka muszkatołowa (do smaku,ja daję sporo)
• sól (do smaku,do beszamelu)
• pieprz biały (do smaku,do beszamelu)
• sok z cytryny [1 łyżeczka] (do beszamelu)
• cukier [1 łyżeczka] (do beszamelu)
• żółtko z jajka [1 szt.] (do beszamelu)
• masło (lub margaryna, do podsmażenia)
• ser (do starcia)
• masło (lub margaryna do beszamelu)
• płaty lazanii (ilość zależy od naczynia)

Przygotowanie:

Na patelni rozgrzewam masło/margarynę.

Cebulkę drobno kroję i wrzucam na rozgrzany tłuszcz i solę.

Mieszam i czekam, aż się zeszkli.

Dodaję mięso mielone i mieszam.

* Ja osobiście daję 1 łyżeczkę soli na 0,5kg mięsa.

Dodaję puszkę pomidorów, a czasem i dwie.

Dodaję koncentrat by trochę zagęścił sos.

Mieszam całość, czekam aż mięsko nam się ugotuje i doprawiam pieprzem czarnym i oregano.

Czekam, aż cała woda czy nadmiar sosu wyparuje. Jak mięso było za tłuste to trzeba odlać nadmiar płynu.

SOS BESZAMELOWY:

Każdy pewnie robi wg. swojego przepisu także stosownie tego nie jest obowiązkowe. Jest też kilka propozycji sosu beszamelowego na smacznym, także ja nie będę wstawiała kolejnego.

Ja go robię tak.

W garnuszku rozpuszczam masło lub margarynę.

Jak się roztopi to dodaję mąki i szybko mieszam trzepaczką, aby się połaczyło.

Dodaję 0,5l mleka i stawiam n palniku, mieszam tak aby wszystko się połączyło ze sobą.

Doprawiam solą i białbym pieprzem oraz gałką muszkatołową. Jej daję dość sporo bo ja lubię wyraziste smaki.

Zdjęmuję z palnika. Czekam chwilę i dodaję żółtko. Mieszam i stawiam jeszcze na chwileczkę na palnik.

Na samo dno naczynia wylewam 1/3 sosu beszamelowego.

Układam makaron NIE UGOTOWANY na sos.

Na makaron wykładam 1/3 mięsa.

Potem kładę znowu makaron i polewam go sosem beszamelowym.

Na sos kładę mięso.

Na mięso znowu makaron, sos i mięso.

* robię 3 warstwy, bo akurat takie mam naczynie. (patrz zdjęcie), ale mogą" być 2 i wtedy dzielimy wszystko na 2.

Rozgrzewam piekarnik do 180C termoobieg i wstawiam zapiekankę w takiej formie na jakieś 30/40 min.
Sprawdzam w tym czasie czy makaron już jest OK.
Wtedy starty ser wysypuję na wierzch i zapiekam jeszcze chwilę, aż ser się rozpuści.

* kiedyś robiłam tak,że makaron chwilę gotowałam. Ale w rezultacie końcowym to lasagne pływała, bo makaron nie wchłonął już nic (sos beszamelowy).
A robiąc z surowym makaronem to on wchłania część sosu beszamelowego i danie jest zwarte.

* ilość porcji zależy od sposobu krojenia. Mnie wychodzi ok.4.
* nie znam dokładnych cen produków PL, więc zaznaczyłam opcję 50zł.

Mam nadzieję, że o niczym nie zapomniałam i że wszystko elegancko się zapisze ;)