Świąteczny tort śliwkowo-bezowy

Składniki:

• mąka pszenna [35 dag] (na ciasto)
• masło [20 dag] (na ciasto)
• żółtko z jajka [3 szt.] (na ciasto)
• cukier puder [1 łyżka] (na ciasto)
• śmietana [2 łyżki] (18%, na ciasto)
• budyń śmietankowy [1 op.] (na krem)
• mleko [1.5 szklanki] (na krem)
• masło [1 op.] (kostka, na krem)
• konfitury [50 dag] (ze śliwek, gęste, do posmarowania ciasta)
• orzechy włoskie (garść, do posypania na ciasto)
• białko z jajka [4 szt.] (na bezę)
• cukier puder [1 szklanka] (na bezę)
• sok z cytryny [1 łyżka] (na bezę)
• sól [1 szczypta] (na bezę)

Przygotowanie:

Podstwą tego torcika jest pyszne kruche ciasto, posmarowane konfiturami i obsypane posiekanymi orzeszkami włoskimi. To wszystko przykryte kremem budyniowym i ukoronowane chrupiącą bezą :)

Z podanych składników zagnieść kruche ciasto, schłodzić 30 minut i wylepić nim dno i boki tortownicy. Piec w piekarniku nagrzanym do 190 stopni C przez 20 - 25 minut.

Krem: ugotować budyń w podanej ilości mleka, przestudzić. Utrzeć na puch masło i powoli dodawać do niego wystudzony budyń.
Na wystudzony kruchy placek wyłożyć konfitury śliwkowe, posypać orzechami, posmarować
kremem.

Beza: Białka ubić ze solą na sztywno, dodać sok z cytryny, porcjami dodawać cukier puder, powoli ubijając. Piana ma być lśniąca. Do wyłożonej papierem do pieczenia tortownicy (takiej wielkościw jakiej był pieczony torcik) wyłożyć bezę.
Piec w piekarniku nagrzanym do 100 stopni C, z włączonym termoobiegiem ok 60 minut.
Po upieczeniu wystudzić i wyłożyć na krem budyniowy.

Smacznego!

*czas bez chłodzenia ciasta
*przepis na tortownicę 24 cm