Morszczuk pomidorowo-winny

Składniki:

• morszczuk [60 dag]
• cebula [2 szt.] (średnie)
• pomidory [3 szt.] (bez skóry)
• czosnek [1 ząbek]
• olej [3 łyżki]
• natka pietruszki [1 pęczek]
• bazylia [1 łyżka]
• wino białe wytrawne [0.25 szklanki]
• sok z cytryny [1 łyżka]
• sól [1 szczypta]
• pieprz [1 szczypta]

Przygotowanie:

Filety umyć, osuszyć i podzielić na mniejsze części. Skropić sokiem cytrynowym, przyprawić solą i pieprzem. W rondlu rozgrzać olej, zeszklić cebulę oraz zmiażdżony czosnek, dodać drobno pokrojone pomidory oraz wlać wino. Dusić całość ok. 15 minut. Na koniec dodać posiekaną natkę pietruszki i bazylię . Zdjąć z ognia . Na osobnej patelni podsmażyć na oleju filety z każdej strony ok. 2min. Po usmażeniu ryby, wylać z patelni pozostałą oliwę pozostawiając na patelni rybę . Zalać rybę przygotowanym wcześniej sosem pomidorowym ( doprawić w razie potrzeby solą i pieprzem) . Dusić wszystko jeszcze około 10 min. delikatnie mieszając, aby potrawa się nie przypaliła.