Ryba po grecku

Składniki:

• mintaj (filet)
• cebula biała [6 ]
• marchew [6 ]
• seler (korzeń)
• pietruszka (kawałek)
• liście laurowe [4 ]
• ziele angielskie [4 ]
• koncentrat pomidorowy (pół słoiczka, najlepiej Pudliszki)
• olej (do smażenia)
• pieprz
• sól
• mąka pszenna (wg. upodobania, niekoniecznie)

Przygotowanie:

Rybę opłucz, przypraw i usmaż (można obtoczyć w mące) na rozgrzanym oleju z obu stron na złoty kolor.
Cebulę pokrój w talarki, podsmaż na oleju. Marchew, pietruszkę, seler zetrzyj na tarce, usmaż i wymieszaj. Dodaj liście laurowe, ziele angielskie, dopraw solą i pieprzem.
Wszystko wymieszaj, uduś na małym ogniu do miękkości na odrobinie oleju. Pod koniec duszenia dodaj koncentrat pomidorowy. Wylej farsz na usmażone filety rybne. Wstaw do lodówki na kilka godzin.