Wigilijne pierogi z kapustą i grzybami

Składniki:

• mąka pszenna [3 szklanki] (ja dałam pełnoziarnistą)
• masło [1 łyżka] (roztopione)
• sól [1 szczypta]
• woda [1 szklanka] (gorąca)
• kapusta kiszona [1 kg] (na farsz)
• grzyby suszone [100 g] (na farsz)
• cebula [1 szt.] (na farsz)
• sól (do farszu)
• pieprz (do farszu)

Przygotowanie:

Grzyby namoczyć na noc, następnego dnia ugotować do miękkości.
Ugotowane grzybki odsączyć, drobno pokroić. Na wywarze z grzybów ugotować odciśniętą kapustę ( do uzyskania miękkości). Dodać grzyby do kapusty.
Na tłuszczu usmażyć na rumiano pokrojoną drobno cebulkę , dodać do kapusty. Doprawić solą i pieprzem. Wystudzić.

Zagnieść ciasto pierogowe -ok.15 minut. Odstawić pod przykryciem na następne 30 minut.
Rozwałkować cienko ciasto, wykrawać szklanką placuszki, nakładać farsz i sklejać pierogi. Gotować
we wrzącej wodzie ok. 3 minut od wypłynięcia.
W Wigilię podaje się je polane podsmażoną cebulką albo usmażone na oleju.

Moje pierożki, zamrozone na surowo, już spoczywają w zamrażarce i czekają na Wigilię.