Kotlety z ciecierzycy z warzywami

Składniki:

• ciecierzyca [1 szklanka]
• pieczarki [6 ] (dużych)
• cebula [1 główka]
• marchew [1 ] (starta)
• papryka [1 ] (starta na dużych oczkach)
• czosnek [3 ząbki]
• sól ziołowa
• pieprz
• papryka (przyprawa) (słodka)
• jajka [1 szt.]
• bułka tarta
• oliwa z oliwek

Przygotowanie:

Ciecierzycę namoczyć przez noc .Następnie gotować ok.2 godz.Po o ugotowaniu połowę zmiażdżyć widelcem lub tłuczkiem a połowę zmiksować blenderem z łyżką oliwy na miazgę.

Do miski wsypać ciecierzycę ,startą marchew,paprykę,cebulę pokrojoną w kostkę,pieczarki lekko podsmażone z solą ziołową,zmiażdżony czosnek ,przyprawy,jajko i ok. łyżki bułki tartej.

Wszystko dokładnie wymieszać i formować najpierw kulki a z nich płaskie nieduże kotleciki jak na mielone.Kotleciki wrzucamy na rozgrzaną oliwę (tak aby nam przykryła przynajmniej w połowie kotleciki).Należy przewracać i wyjmować kotleciki dość ostrożnie żeby nam się nie rozwaliły.

Podajemy np. z pieczonymi ziemniakami i surówką z kiszonej kapusty.