Muffinki (z czekoladą i kokoskami)

Składniki:

• masło [0.5 kostki] (tj. 125g)
• jajka [2 szt.]
• jogurt naturalny [300 g] (gęsty!)
• mąka pszenna [2 szklanki]
• proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
• cukier waniliowy [1 op.]
• cukier puder [0.5 szklanki]
• sól [1 szczypta]
• czekolada mleczna [100 g] (posiekana w drobną kostkę)
• wiórki kokosowe [3 łyżki]

Przygotowanie:

Zamiast szklanek polecam używać kubków, minimalnie większe, ale czuć różnicę na etapie końcowym. ;)

W garnuszku topimy masło, zostawiamy do ostygnięcia. [Jeśli macie ochotę na totalnie czekoladowe muffiny, to w jeszcze ciepłym maśle rozprowadzamy 2 łyżki kakao.]

W misce mieszamy suche składniki. Do garnuszka z masłem dodajemy jogurt i jajka, dokładnie mieszamy. Tę masę przelewamy do suchych składników i mieszamy łyżką, ciasto ma być gęste i nieco grudkowate.

Wykładamy do papilotek. Ja wypełniam całe, a nawet robię małą górkę. Z tym, że mam inne foremki niż klasyczne, moje są o wąskiej średnicy, ale wysokie.

Piec ok. 40 min. w ok. 170 st.C.
Każdy piekarnik jest nieco inny, ważne to sprawdzać czy muffinki wyrosły i nabrały złotego koloru - jeśli tak, to są gotowe. :D

Czekoladę i wiórki można wymienić na inny zestaw dodatków, albo całkiem je pominąć.

Z tej ilości składników wychodzi 12 muffinków.