Risotto z pieczarkami

Składniki:

• ryż [1 szklanka]
• pieczarki [10 szt.] (w zależności od tego ile kto lubi)
• masło [1 łyżka]
• cebula biała [2 szt.]
• pietruszka (świeża, posiekana)
• bulion grzybowy [1 l] (może być z kostki)
• sól
• pieprz
• cukier
• tymianek
• ser (ulubione, starty do posypania)
• cytryna (pokrojona w plastry)
• cytryna (połowka, do wyciśnięcia soku)
• śmietana

Przygotowanie:

Na głębokiej patelni roztopić masło i dodać pokrojoną drobno cebulkę. Umyte i pokrojone w drobną kostkę pieczarki dorzucamy do zeszklonej cebulki i smażymy kilka minut mieszając od czasu do czasu.

Na patelnię wsypujemy ryż do risotto i smażymy z całością kilka minut często mieszając, po czym podlewamy niewielką ilością bulionu i przykrywamy. Dusimy całość około 40 minut mieszając i podlewając bulionem od czasu do czasu.

Pod koniec przyrządzania dodajemy kilka łyżek śmietany i przyprawy (zostawiając trochę pietruszki do przybrania). Podajemy skropione sokiem z cytryny, posypane startym serem, kilkoma plastrami cytryny i posiekaną natką pietruszki.

Smacznego;)