Łosoś w majonezie z pomidorami suszonymi

Składniki:

• łosoś (świeży)
• majonez [2 łyżki]
• musztarda [1 łyżeczka]
• pomidory suszone [3 ]
• sok z cytryny
• sól morska
• pieprz
• ziemniaki [1 ]
• zielone oliwki [8 ]
• czosnek [5 ząbków]
• rozmaryn
• jogurt naturalny [2 łyżki]
• szczypior
• ser feta
• ser twarogowy (chudy)
• olej rzepakowy

Przygotowanie:

Swiezego lososia kropimy obficie sokiem z cytryny, solimy i pieprzymy do smaku.

Ziemniaka gotujemy do lekkiej twardosci w lekko osolonej wodzie.

Suszone pomidory siekamy drobno. W miseczce laczymy posiekane pomidory, lyzeczke musztardy, 2 lyzki majonezu i odrobine soku z cytryny. Mieszamy.

W naczyniu zaroodpornym wyscielonym folia aluminiowa skropiona olejem ukladamy lososia i smarujemy go mieszanka majonezu z pomidorami. Dokladnie smarujemy rowniez boki ryby.

W drugim naczyniu zaroodpornym wylozonym folia aluminiowa skropiona olejem ukladamy ziemniaka pokrojonego w plasterki. Dodajemy oliwki, czosnek w calosci badz pokrojony czy posiekanyi posypujemy rozmarynem. Calosc skropic olejem.

Piekarnik rozgrzewamy do temp. 220 stopni i wkladamy do niego lososia wraz z ziemniakami. Pieczemy 15-20min. Mozemy czesciowo przykryc rybe lub ziemniaki folia aby sie nie spiekly.

W miseczce mieszamy chudy twarog, fete, posiekany szczypiorek i chudy jogurt. Wybieram zawsze gesty jogurt i najpierw ubijam go ubijaczka do jajek zeby mial gladka konsystencje.

Na talerzu ukladamy rybe, obok ziemniaki z oliwkami i polewamy ziemniaki sosem twarogowym. Do tego wybornie smakuje lampka bialego wytrawnego wina :)


Na potrzeby diety South Beach uzylam chudego twarogu i odtluszczonego jogurtu ale mozna uzyc pelnotlustych.