Kotleciki rybne z ziarnami

Składniki:

• mintaj [1 kg] (może być inna ryba)
• jajka [1 szt.]
• bułka tarta
• otręby pszenne [5 łyżek]
• siemię lniane
• ziarna słonecznika
• pieprz biały
• sól
• pestki dyni
• olej (do smażenia)

Przygotowanie:

Rybę należy lekko podgotować aby była wystarczająco miękka aby mogło się ją rozdrobnić widelcem (przy okazji będzie się ją wtedy krócej smażyć). Po rozdrobnieniu dodać roztrzepane jajko i bułkę tartą aby powstała lepka masa dająca się formować. Do masy należy dodać pestki dyni, ziarna słonecznika i część siemienia oraz przyprawy do smaku.
Z otrąb i siemienia lnianego należy zrobić panierkę.
Masę formować w niewielkie, płaskie kotleciki i obtaczać w panierce. Smażyć na rozgrzanym oleju do zrumienienia.
Kotleciki świetnie smakują z sałatą bądź inną surówką jako część lekkostrawnego, zdrowego dania.