Gęsta zupa z soczewicy

Składniki:

• soczewica [350 g]
• bulion wołowy [2 l]
• marchew [2 szt.] (średnie)
• papryka czerwona [1 szt.] (mała)
• cebula biała [1 szt.] (średnia)
• czosnek [1 ząbek] (duży)
• koncentrat pomidorowy [80 g]
• papryka (przyprawa) (słodka i ostra)
• sos sojowy
• sól
• pieprz
• oliwa (do smażenia)

Przygotowanie:

Przygotować bulion (ja proponuję zrobić własny na wołowinie).
Cebulę i czosnek drobno pokroić i podsmażyć lekko na oliwie. Marchew i paprykę pokroić w drobną kostkę. Podsmażoną cebulę i czosnek oraz surową marchew i paprykę wrzucić do gotującego się bulionu razem z soczewicą. Wszystko wstępnie przyprawić i gotować ok. 45 minut aż soczewica zmięknie i lekko się rozpadnie (w trakcie gotowania należy dolać trochę wody jeśli soczewica wsiąknie cały bulion i dalej będzie twarda). Koncentrat dodać pod koniec gotowania i jeszcze doprawić zupę jeśli jest taka potrzeba. Gotować jeszcze ok. 10 minut.
Zupa powinna być gęsta, bardzo dobrze smakuje z bułką lub innym świeżym pieczywem.