Sernik lemon curd

Składniki:

• masło
• ser twarogowy [800 g] (trzykrtonie przemielony lub ser z wiaderka do serników)
• cukier [110 g] (pół szkalnki)
• skórka z cytryny [2 łyżeczki]
• jajka [3 ]
• masło [45 g]
• cukier [110 g]
• jajka [1 ] (roztrzepane)
• skórka z cytryny [1 łyżeczka]
• sok z cytryny [2 łyżki]
• ciastka [250 g] (Digestive)

Przygotowanie:

* Spód

Ciastka digestive lub inne pełnoziarniste pokruszyć żeby wyglądały jak piasek. Dodać rozpuszczone, ostudzone masło i wymieszać. Wyłożyć na dno torownicy ( u mnie 22cmśrednicy) i wstawić na 30 min do lodówki.

*Masa serowa

Ser, cukier, skórkę z cytryny i jajka (całe) zmiksować na gładką masę. po dodaniu każdego z jajek miksować żeby nie został po nim ślad:)
Gotową masę przelać do tortownicy i piec w piekarniku 60 minut w 180 stopniach. Następnie ochłodzić sernik (ja otworzyłam drzwiczki z piekarnika i tak studziłam).

*polewa cytrynowa-lemon curd

Roztopione i ochłodzone masło połączyć z skórką i sokiem z cytryny, cukrem oraz jajkiem i miksować na gładką masę. Płyn przelać do naczynka żaroodpornego i zrobić kąpiel wodną. Masę ciągle mieszać aż zgęstnieje.

Lekko ciepłą polewą polać sernik i odstawić na min 4 godz żeby się ochłodziło.

Smacznego:)