Sernik cytrynowy pod bezową kołderką

Składniki:

• mÄ…ka krupczatka [2 szklanki]
• margaryna [250 g]
• cukier puder [1 szklanka]
• żółtko z jajka [5 szt.]
• proszek do pieczenia [1 Å‚yżeczka]
• ser twarogowy [1 kg] (sernikowy trzykrotnie mielony,gotowy)
• masÅ‚o [250 g] (naturalne)
• jajka [6 szt.]
• budyÅ„ Å›mietankowy [1 op.]
• cukier [1 szklanka] (drobny)
• cytryna [1 szt.]
• cukier waniliowy [1 op.]
• biaÅ‚ko z jajka [5 szt.] (te co pozostanÄ… od żółtek do ciasta)

Przygotowanie:

Przygotować ciasto: make krupczatkę posiekać z margaryną, dodać proszek do pieczenia, żółtka i cukier puder - zagnieść ciasto, owinąć folią i wstawić do lodówki na 35min. Po tym czasie ciasto rozwałkować i wyłożyć nim formę do sernika, dno i boki, ponakłuwać widelcem - wstawić do rozgrzanego na 170C piekarnika, piec 10min.

Przygotować masę serowa: białka oddzielić od żółtek, ubić na sztywną pianę ze szczyptą soli. Masło utrzeć z cukrem i żółtkami, dodać gotowy ser na sernika, budyń, otartą skórkę z cytryny i wyciśnięty sok z połowy cytryny - dokładnie zmiksować, dodać piane z białek i delikatnie wymieszać wszystko na jednolitą masę -wyłożyć na podpieczone ciasto i piec 35min w temperaturze 170C.

Białka (5 szt,te co pozostaną po żółtkach do ciasta ) ubić na sztywną piane, pod koniec ubijania dodać cukier waniliowy - pianę wyłożyć na ciasto, wstawić z powrotem do piekarnika i piec jeszcze 25-30min. aż beza zazłoci się. Ostudzić ciasto.
SMACZNEGO!!!