Bakaliowa babka drożdżowa z migdałową polewą

Składniki:

• mąka pszenna
• cukier [1 szklanka]
• mleko [1 szklanka]
• margaryna [12 dag]
• żółtko z jajka [4 szt.]
• drożdże [5 dag]
• cukier waniliowy [1 op.]
• rodzynki [5 dag]
• kandyzowana skórka pomarańczowa [5 dag]
• daktyle [5 dag]
• morele [5 dag] (suszone)
• czekolada gorzka [1 ] (tabliczka, na polewę)
• masło [1 łyżka] (na polewę)
• aromat migdałowy do ciast (na polewę)
• migdały (do ozdoby)

Przygotowanie:

Drożdże rozetrzeć z łyżką cukru, wlać ⅓ szklanki ciepłego mleka, wsypać łyżkę mąki i odstawić do wyrośnięcia. Żółtka utrzeć z cukrem i cukrem waniliowym na gładką masę. Mąkę wsypać na stolnicę, dodać rozczyn, utarte żółtka i przestudzone mleko. Zagnieść i wyrobić ciasto. Dodać roztopiony tłuszcz i bakalie (rodzynki wcześniej namoczyć we wrzątku, odcedzić). Dokładnie wymieszać, odstawić w ciepłe miejsce do podwojenia objętości.

Wyrośnięte ciasto przełożyć do formy wysmarowanej tłuszczem, ponownie odstawić do podrośnięcia.

Piec ok. 40 minut w temp. 180st. Upieczoną i lekko wystudzoną babkę polać czekoladową polewą (czekoladę i masło roztopić w kąpieli wodnej z odrobiną aromatu migdałowego). Ozdobić migdałami.