Krakersy serowe (bezglutenowe)

Składniki:

• migdaÅ‚y [200 g]
• ser cheddar [150 g]
• masÅ‚o [40 g]
• sól morska (ew.)
• przyprawy (dowolne)

Przygotowanie:

Przygotowanie jest niezwykle proste. Opiszę je jednak dokładnie.

Wpierw należy przygotować składniki.
1) masło migdałowe
W tym celu potrzebujemy zblanszować migdały, czyli zalać je wrzątkiem, zostawić na kilka minut, ew. wylać wodę i ponownie zalać wrzątkiem, ściągnąć z nich skórkę
(po ponownym zalaniu łatwiej odchodzi) i przepłukać zimną wodą. Następnie w blenderze mielimy migdały na masło (wpierw na wolniejszych obrotach, a gdy będą rozdrobnione można już na turbo).
2) reszta
Ser ścieramy na drobne wiórki (robię to w blenderze, cheddar jest twardym serem), a masło rozpuszczamy.

Wszystkie składniki mieszamy ze sobą za pomocą łyżki i schładzamy w lodówce przez ok. 15 minut. Następnie rozwałkowujemy ciasto na grubość od 2 do 5 mm (im cieńsze tym bardziej będą chrupkie) i za pomocą łopatki dzielimy je na kwadraty. Można teraz posypać je solą, przyprawami. Krakersy pieczemy w temp. 175 st.C przez ok. 10 minut na kolor złoto-brązowy. Schładzamy chwilę i gotowe.
Podana ilość składników wymaga 2 lub 3 blach.

Są przepyszne. Jeśli ktoś lubi czipsy lub ser, lub ser i czipsy, będzie zachwycony:)