Kulebiak z kiszoną kapustą i grzybami

Składniki:

• grzyby suszone [45 g] (podgrzybki i borowiki)
• pieczarki [350 g]
• kapusta kiszona [0.5 kg]
• cebula [1 szt.] (średnia)
• przyprawy (sól, pieprz, vegeta, kminek)
• olej
• ciasto francuskie [1 szt.] (polecam ciasto prostokątne - nie mrożone!)
• jajka [1 szt.] (do posmarowania ciasta)

Przygotowanie:

Suszone grzyby zalać wrzątkiem i zostawić na noc, aby namokły! Następnie należy je zagotować, aż zmiękną i pokroić w drobną kostkę. NIE WYLEWAĆ WYWARU!

Pokrojone w cienką kostkę pieczarki i cebulę przyprawić (solą i pieprzem) i usmażyć na oleju.

Kiszoną kapustę (jeśli jest zbyt kwaśna) wypłukać w wodzie, odcedzić i zagotować w wywarze z suszonych grzybów. Następnie przyprawić vegetą, dodać grzyby i cebulę. Całość dokładnie wymieszać.

Wywar przelewać powoli, aby osadzony na dnie piasek z grzybów nie dostał się do kapusty.

Nakładać farsz na ciasto francuskie, zostawiając u góry około 4 cm.

Całość zwinąć jak roladę i skleić z pozostawioną częścią ciasta.

Gotową roladę posmarować rozbełtanym jajkiem i piec w temperaturze 200°C przez 30 - 40 minut. Aż ciasto ładnie się zarumieni.

Do smaku można posypać kminkiem.

Smacznego!