Ośnieżone muffinki

Składniki:

• mąka pszenna [150 g]
• cukier [60 g]
• proszek do pieczenia [1 łyżeczka]
• soda oczyszczona [1 szczypta]
• sól morska [1 szczypta]
• wiórki kokosowe [70 g] (około 8 łyżek)
• jajka [2 ]
• sok z cytryny [50 ml]
• skórka z cytryny (z 2 cytryn)
• czekolada biała [100 g]
• masło [120 g] (roztopione)
• wiórki kokosowe (kilka łyżek do posypania)

Przygotowanie:

W jednym naczyniu wymieszać składniki mokre:
jajka, roztopione masło, sok z cytryn,
w drugim natomiast wymieszać składniki suche:
mąkę, cukier, proszek do pieczenia, sodę oczyszczoną, sól, wiórki kokosowe. - Składniki w naczyniach dokładnie wymieszać.

Zawartość obu naczyń połączyć ze sobą, dodać otartą skórkę z 2 cytryn- ponownie przemieszać .
Przelać do formy na muffinki, wyłożonej papilotkami.

Piec 20 minut w temperaturze 160 stopni.

POLEWA:
Muffinki polać roztopioną czekoladą i posypać wiórkami.