Nadziewane daktyle w wersji raw food

Składniki:

• żurawina
• daktyle [1 op.] (z pestkami, 1 porcja)
• wiórki kokosowe
• amarantus [2 łyżki] (popping z amarantusa, do posypania)
• orzechy [1.5 szklanki] (brazylijskie, włoskie, pistacjowe, laskowe, pekan, nerkowca, migdały)
• banan [2 szt.] (lub odrobina wody)

Przygotowanie:

Z orzechów pozostawić po 2-3 łyżki pistacji i migdałów. Pozostałe namoczyć na noc. Następnego dnia moczone orzechy zblednować z bananem, żurawiną i wiórkami kokosowymi, w razie konieczności dodać odrobinę wody. Masa powinna być grudkowata.

Z daktyli usunąć pestki tak by owoc był przekrojony na pół. Nadziewać każdy daktyl masą orzechową, tak by delikatnie wychodziła na brzegi.

Pistacje posiekać, a migdały zemleć w młynku na mąkę. Ciasteczka obtaczać w pistacjach, mączce migdałowej (zmielone w młynku do kawy migdały) lub poppingu. Przechowywać w lodówce.