Barszcz wigilijny z pierożkami

Składniki:

• buraków [1 kg]
• cebula [1 szt.]
• kawałek selera
• grzybków suszonych [5 szt.]
• ziele angielskie
• majeranku [1 łyżeczka]
• liście laurowe [2 szt.]
• sól, cukier, pieprz
• ocet winny
• Farsz:suszonych grzybów [50 g]
• cebula
• masła [1 łyżka]
• jajka [1 szt.]
• topionego sera ze szczypiorkiem [100 g]
• sól,pieprz do smaku
• Ciasto na pierożki:jajko [1 szt.]
• mąki [2 szt.]
• szczypta soli
• woda gorąca

Przygotowanie:

Barszcz czerwony:
Grzyby, obrany seler, cebulę,majeranek liść laurowy i ziele angielskie
zalewamy wodą i gotujemy 10 minut. Buraki obieramy, kroimy w
paseczki,dodajemy do wywaru i gotujemy jeszcze 15 minut. Doprawiamy do smaku solą, pieprzem, cukrem i octem winnym. Odstawiamy na 3 godziny,przecedzamy. Podawać z pierożkami.

Ciasto: z mąki, jajka, soli i odrobiny gorącej wody
zagniatamy ciasto.Następnie wałkujemy i za pomocą literatki wykrawamy kółka, nakładamy farsz i formujemy pierożki.

Farsz: Grzyby moczymy,odsączamy i drobno siekamy. Cebulę
obieramy,siekamy i zeszklimy na maśle, dodajemy grzyby i podsmażamy na maśle, ostudzić. Dodajemy jajko,ser,doprawiamy do smaku solą i pieprzem.

Gotujemy w posolonej wodzie 2-3 minuty od momentu wypłynięcia.