Krokiety z mięsnym farszem

Składniki:

• naleśniki
• mleko [1 szklanka]
• woda [1 szklanka]
• jajka [1 szt.]
• olej [1 łyżka]
• mąka pszenna [1.5 szklanki]
• FARSZ
• mięso drobiowe [500 g]
• cebula [1 szt.]
• sól [1 szczypta]
• pieprz [1 szczypta]
• Panierka
• jajka [2 szt.]
• bułka tarta
• olej do smażenia

Przygotowanie:

Najpierw przygotować naleśniki. Roztrzepać jajko z mlekiem i wodą. Dodać mąkę i zmiksować tak, aby nie było grudek. Na koniec wlać olej i wymieszać. Nalewać łyżką wazową porcje ciasta i smażyć na rozgrzanej patelni niezbyt grube naleśniki (do lekkiego zarumienienia).
Przygotować farsz. Cebulę drobno posiekać, zeszklić na oleju. Mięso ugotować (może być z udek czy skrzydełek kurczęcych), obrać i zemleć w maszynce. Można dodać trochę obranej i ugotowanej włoszczyzny z rosołu i/lub pokrojone ugotowane grzyby. Mięso wymieszać z przyprawami i podsmażoną cebulą. Doprawić do smaku i ewentualnie dolać troszkę rosołu jeśli farsz jest za bardzo gęsty.
Na każdy naleśnik nałożyć łyżkę farszu, złożyć w kopertę. Zanurzyć każdego krokieta w roztrzepanym (doprawionym solą i pieprzem) jajku, następnie obtoczyć w bułce tartej. Kłaść na rozgrzany olej na patelnię. Smażyć na małym ogniu z obu stron na złoty kolor. Podawać gorące.