Schab po mazursku

Składniki:

• włoszczyzna [25 dag]
• mąka pszenna [2 dag]
• bułka tarta [2 dag]
• wino czerwone wytrawne [0.05 l]
• olej [4 dag]
• masło [2 dag]
• sól [1 szczypta]
• cukier [1 szczypta]
• goździki [5 szt.]
• schab [80 dag] (bez kości)
• powidła [2 łyżki] (śliwkowe)

Przygotowanie:

Schab wyporcjować, obgotować na pół miękko w małej ilości osolonej wody z dodatkiem włoszczyzny. Następnie wyjąć z wywaru, obrumienić na oleju, włożyć do rondla i obsypać grubo bułką tartą, dodać masło, powidła rozprowadzone w wywarem ze schabu, cukier, sól do smaku oraz goździki. Całość zagęścić mąką, wlać wino i zagotować.
Podawać z ziemniakami.