Sernik piernikowy z masą

Składniki:

• piernik
• margaryna [200 g]
• mąka [3 szklanki]
• cukier brązowy [1 szklanka]
• jajka [4 szt.]
• miód [5 łyżek]
• woda [2 łyżki]
• soda oczyszczona [1.5 łyżeczki]
• śmietana [5 łyżek]
• kakao [4 łyżki]
• przyprawa do pierników [1 op.]
• sól [1 szczypta]
• ser
• ser biały [1 kg]
• aromat rumowy do ciast [1 szt.]
• cukier [1 szklanka]
• budyń śmietankowy [1 op.]
• proszek do pieczenia [2 łyżeczki]
• olej [0.75 szklanki]
• jajka [4 szt.]
• krem
• śmietana kremówka [600 ml]
• wanilia [0.5 szt.]
• śmietan fix [2 op.]
• polewa czekoladowa [1 op.]
• orzechy włoskie (mielone)

Przygotowanie:

Mąkę, sodę, kakao oraz przyprawę do piernika mieszamy ze sobą. W osobnej miseczce ubijamy margarynę z cukrem na puch, dodając pod koniec po jednym żółtku. Do takiej masy dodajemy miód, wodę oraz śmietanę i ponownie miksujemy na jednolitą masę, dodając po łyżce sypkich produktów wcześniej przygotowanych. Białka ubijamy na sztywno z dodatkiem soli. Gotowe dodajemy do masy i delikatnie mieszamy drewnianą łyżką. Gotowe ciasto wylewamy do formy o wymiarach 40x28 cm, wyłożonej papierem do pieczenia i pieczemy ok 50 min w temp. 175'C. Gotowy kroimy na dwa blaty. Białka oddzielamy od żółtek. Żółtka ubijamy z cukrem do białości, pod koniec dodając ser - ciągle miksując. Na koniec dodajemy proszek do pieczenia oraz budyń i aromat a na koniec olej. Wszystko dokładnie zmiksować. Białka ubić na sztywno i dodać do sera, delikatnie wymieszać, drewnianą łyżką. Na blachę tą samą co piekliśmy piernika wyłożona papierem do pieczenia wylewamy ser i pieczemy ok 50 min. w temp. 180'C. Upieczony ser pozostawiamy do przestygnięcia. Śmietanę kremówkę ubijamy na sztywno pod koniec dodając laskę wanilii oraz śmietan fix'y. Spodni blat piernika smarujemy połową kremu a następnie nakładamy upieczony ser i ponownie nakładamy krem i przykrywamy górną częścią piernika. Polewamy polewą czekoladową i posypujemy drobno zmielonymi orzechami. Smacznego !!