Śląskie kluski z makiem

Składniki:

• CIASTO
• ziemniaki [1 kg] (ugotowane)
• mąka [3 szklanki]
• jajka [2 szt.]
• FARSZ
• jajka [6 szt.]
• kakao [3 łyżeczki]
• mak [250 g]
• cukier puder [300 g]
• grysik [10 łyżeczek]
• masło [150 g]
• rodzynki (do smaku)
• miód (do smaku)
• kandyzowana skórka pomarańczowa (do smaku)

Przygotowanie:

Mak zaparzyć a następnie przemielić w maszynce. Cukier utrzeć z masłem, dodawać po jednym żółtku i ciągle ucierać. Dodawać po łyżce maku, grysiku oraz proszek do pieczenia i kakao. Dodać rodzynki oraz pianę z białek. Wszystko dokładnie wymieszać.

Ziemniaki zmielić przez maszynkę, dodać mąkę i jako i zagnieść ciasto. Ciasto podzielić na 3-4 części. Każdą część zrolować i pociąć na kawałki.Każdy kawałek rozgnieść w dłoni nałożyć łyżkę farszu i zlepić formując kulkę. Kluski wrzucić do gotującej się lekko osolonej wody i gotować, jakieś 2-3 min po wypłynięciu. Gotowe podawać z miodem i skórką pomarańczową. Smacznego !!