Wegierska zupa gulaszowa

Składniki:

• ziemniaki [5 szt.] (średniej wielkości)
• koncentrat pomidorowy [2 łyżki]
• smalec [1 łyżka]
• mięso [400 g] (wołowe lub wieprzowe)
• cebula [3 szt.] (duże)
• marchew [2 szt.]
• pietruszka [1 szt.] (korzeń)
• seler [1 szt.] (mały)
• papryka czerwona [1 szt.]
• sól
• pieprz (przyprawy do smaku)
• papryka (przyprawa) (słodka, ostra - do smaku)

Przygotowanie:

Etapy przygotowania:

1. Mięso wypłukać, pokroić w drobną kostkę i usmażyć na rozgrzanym smalcu rumieniąc ze wszystkich stron. Przełożyć do garnka łyzka cedzakową, aby tłuszcz pozostał na patelni.

2. Marchewkę, pietruszkę i seler zetrzeć na tarce jarzynowej. Cebulę i ziemniaki pokroić w drobną kostkę. Wrzucić na pozostawiony tłuszcz i smażyć 2-3 minuty. Przełożyć następnie do garnka z mięsem.

3. Warzywa i mięso zalać wodą do wysokości 3 cm ponad powierzchnię reszty składników i zagotować. Zmniejszyć ogień i gotować, aż wszystko będzie miękkie.

4. Paprykę pokroić w kostkę i dodać do zupy, gdy reszta warzyw jest już miękka. Gotować jeszcze przez 3-4 min.

5. Pod koniec należy dodać koncentrat pomidorowy i doprawić solą, pieprzem, papryką słodką i ostrą( nie żałujemy papryki w proszku, szczególnie słodkiej).

Zupa powinna mieć wyraźny smak pomidorowo-paprykowy smak z nutką ostrości. Znakomicie rozgrzewa i jest bardzo sycąca, idealna na zimowy obiad!
Smacznego! :)